Wędzona ryba ze smażonymi ziemniakami i kapustą włoską
Na półkach chłodniczych działów rybnych w supermarketach wędzonego halibuta można kupić w postaci plasterków zapakowanych próżniowo. Takie plasterki podgrzewa się na patelni bardzo szybko do właściwej temperatury.
Składniki
ilość porcji: 4
- 1 kg mączystych ziemniaków
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 4 cebulki dymki
- 250 g kapusty włoskiej
- 300 g wędzonego halibuta
- 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min. ›
Gotowe w: 30min.
- Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę o boku ½ cm. Rozgrzać olej na patelni. Smażyć w nim ziemniaki 15-20 minut, aż zbrązowieją. Przyprawić solą i pieprzem.
- Oczyścić i umyć cebulki dymki i kapustę włoską. Pokroić cebulki w cienkie plasterki, a kapustę w cienkie paseczki. Pokroić wędzoną rybę w cienkie plasterki.
- Dodać cebulkę i kapustę do ziemniaków na patelni i smażyć dalej 3-5 minut, aż ziemniaki będą chrupiące, a kapusta jeszcze nie zmięknie. Dodać rybę oraz posiekaną natkę pietruszki. Podgrzewać tak długo, aż ryba będzie gorąca. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco.
Karmazyn z podsmażanymi ziemniakami
Obrać 1 kg mączystych ziemniaków, pokroić w kostkę o boku ½ cm i usmażyć, jak podano w punkcie 1. przepisu. Umyć 500 g filetów z karmazyna, osuszyć, pokroić na kawałki i przyprawić solą oraz pieprzem. Po 5 minutach smażenia dodać do ziemniaków rybę i smażyć razem, od czasu do czasu odwracając na drugą stronę. W razie potrzeby dolać więcej oleju na patelnię. Nie dodawać cebulki dymki – zamiast niej użyć 400 g kapusty włoskiej. Oczyścić kapustę, umyć i pokroić w cienkie paseczki. Dodać do ziemniaków z rybą i smażyć razem 5 minut. Posypać 100 g wysmażonego na skwarki, pokrojonego w kostkę boczku.
