Podobne kategorie

Główne składniki

Warzywa (1683)

Rodzaj przepisu

Sos (118)
Dip (100)
Przetwory (55)
Przystawka (1232)
Wegetariańskie (1272)

Kuchnia

Amerykańska (1338)

Inne

Salsa (22)
Pomidory (497)
Papryka (206)
Dipy z blendera (16)
Przepisy karnawałowe (534)

Podobne artykuły

Sosy do makaronu

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak gotować bulion drobiowy?

Jak zaplanować zdrowy lunch

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Relish, czyli sos z zielonych pomidorów

Oceń

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: JERIM

Autor przepisu: Linda McDaniel

Ten pyszny, pikantny, gęsty sos z zielonych pomidorów, cebuli, papryki i przypraw jest doskonałym dodatkiem do kanapek lub ziemniaków czy serów, a także wielu przystawek. Słoiczek takiego sosu może też być znakomitym prezentem!

Gotowe w 2 godz

Składniki

ilość sztuk: 6 słoików litrowych

24 duże zielone pomidory
3 czerwone papryki, przepołowione i oczyszczone z gniazd nasiennych
3 zielone papryki, przepołowione i oczyszczone z gniazd nasiennych
12 dużych cebul
3 łyżki nasion selera
3 łyżki gorczycy
1 łyżka soli
1 kg (5 szklanek) cukru
500 ml (2 szklanki) octu jabłkowego

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz 15 min | Gotowanie: 45 min

Przy użyciu robota kuchennego, rozdrabniacza lub blendera zmielić grubo pomidory, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i cebulę. (Możliwe, że trzeba to będzie robić partiami.) Duży durszlak wyłożyć gazą lub tetrą i umieścić nad zlewem lub dużą miską, a następnie wlać do niego pomidorową miazgę i pozostawić na godzinę, by obciekła.

Odsączoną miazgę pomidorową włożyć do dużego, niealuminiowego garnka i wymieszać z nasionami selera i gorczycy oraz z solą, cukrem i octem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut, często mieszając.

Wysterylizować tyle słoików i wieczek, ile potrzeba, by pomieścić cały zrobiony sos (np. 12 półlitrowych słoiczków). Napełnić słoiki sosem w taki sposób, by nie pozostało w nich pustego miejsca, ani nie było pęcherzyków powietrza. Zakręcić.

Na dnie dużego garnka umieścić wkładkę izolacyjną (np. krążek z metalowej siatki, albo grubą warstwę ściereczek kuchennych) i wypełnić garnek do połowy wrzącą wodą. Ostrożnie opuść słoiki do garnka za pomocą uchwytu lub szczypiec. Zostawić między słoikami 4-5 cm wolnego miejsca. Jeśli potrzeba, dolać więcej wrzątku, aby słoiki znalazły się całkowicie pod wodą, ok. 4 cm pod jej powierzchnią. Doprowadzić wodę do pełnego wrzenia, przykryć i gotować przez 30 minut.

Wyjąć słoiki z wody i poustawiać w dużej odległości od siebie na drewnianej lub pokrytej tkaniną powierzchni, aby ostygły. Gdy ostygną, nacisnąć palcem środek każdego wieczka, aby sprawdzić, czy jest szczelnie zamknięte (pokrywki nie powinny się w ogóle uginać). Tak zapasteryzowana salsa może być przechowywana do roku.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 09 kwi 2012