Sałatka makaronowa z brokułami

    Sałatka makaronowa z brokułami

    Zapisz do ulubionych
    8godz.45min.


    Zrobione przez 1 osobę

    Włoska sałatka, która składa się z makaronu i świeżych warzyw: brokułów, cukinii, papryki i pomidorków koktajlowych, dzięki którym jest bardzo kolorowa, smaczna i pełna zdrowych substancji odżywczych.

    Składniki
    ilość porcji: 6 

    • 280 g makaronu radiatore (lub innego)
    • 350 g różyczek brokułów
    • 1 duża czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
    • 1 żółta cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
    • 1 mała czerwona cebula, posiekana
    • 175 g pomidorków koktajlowych czerwonych lub żółtych, pokrojonych na połówki
    • Sos
    • 150 ml jabłkowego octu winnego
    • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
    • 5 łyżek natki pietruszki, drobno posiekanej
    • 2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
    • pieprz

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 30min.  ›  Gotowanie: 15min.  ›  +8godz. odstawienie  ›  Gotowe w: 8godz.45min. 

    1. Ugotować makaron we wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak żeby był al dente. Odcedzić, przełożyć do dużej miski sałatkowej.
    2. Przygotować duże naczynie napełnione bardzo zimną wodą.
    3. W garnku zagotować wodę. Brokuły, czerwoną paprykę, cukinię i cebulę umieścić w dużym metalowym sicie. Zanurzyć we wrzątku i blanszować około 2 minuty, do momentu, kiedy warzywa nabiorą intensywniejszych kolorów. Wyjąć, odsączyć i szybko włożyć do zimnej wody. Odsączyć warzywa, dodać do makaronu razem z pomidorami.
    4. Składniki na sos wymieszać dokładnie w zakręcanym słoiku, potrząsając nim. Polać sałatkę sosem i wstrząsnąć, aby pokrył wszystkie składniki.
    5. Przykryć, wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin, albo na całą noc. Przed podaniem ponownie wstrząsnąć.

    Inne propozycje

    • Ocet jabłkowy można zastąpić białym octem winnym albo octem estragonowym. * • Zamiast brokułów można użyć końcówek szparagów. * • Sałatka przyrządzona z makaronu razowego będzie zawierała więcej błonnika.

    Punkty dla zdrowia

    • Ta sałatka dostarcza 4 z 5 zalecanych dziennych porcji owoców i warzyw. Jeśli w ciągu dnia zjemy jeszcze kilka świeżych owoców, to naprawdę zdrowo się odżywiamy.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis