Placki z wędzonym łososiem

Im więcej wilgoci wyciśniemy z wiórków ziemniaczanych, tym bardziej chrupiące będą placuszki po usmażeniu ich w gorącym oleju.

…bywają umieszczane na znaczkach pocztowych i herbach. W 1956 roku we Francji wydano znaczek pocztowy, na którym uwidoczniony został kwiat ziemniaka. W ten sposób uczczono aptekarza Antoine-Augustina Parmentiera, który promował uprawę ziemniaków we Francji. * Księstwo Liechtenstein wydało znaczek przedstawiający kobietę obierającą ziemniaki w kuchni, a znaczek z wyspy Tristan da Cunha na południowym Atlantyku przedstawia – obok obowiązkowego profilu królowej brytyjskiej – otoczone kamiennymi wałami pola ziemniaków. * Herb znanej z wczesnych ziemniaków gminy Dollbergen w Dolnej Saksonii jest ozdobiony wizerunkiem rośliny ziemniaka oraz alembiku do destylowania wódki z ziemniaków.

Placki ziemniaczane można również zapiec z serem. Każdy gotowy placek posypać łyżeczką tartego ementalera lub goudy. Smażyć placki chwilę na patelni pod przykrywką, albo ułożyć je na blasze i wsunąć do piekarnika z górnym grillem, włączyć i poczekać, aż ser się stopi. Takie zapiekane placki podaje się z kolorową sałatą liściastą przyprawioną ziołowym sosem winegret. Sos robi się z 3 łyżek oliwy z oliwek extra virgin zmieszanej z 1-2 łyżkami czerwonego octu winnego, odrobiną musztardy, solą i pieprzem oraz łyżką drobno posiekanych ziół.