Podobne kategorie

Główne składniki

Ryż (153)
Jajka (1463)
Nabiał (1953)
Warzywa (1683)
Orzechy (468)
Zioła i przyprawy (1271)

Rodzaj przepisu

Obiad (1647)
Curry (62)
Kolacja (1459)
Lunch (1763)

Kuchnia

Amerykańska (1338)
Indyjska (51)

Inne

Pstrąg (8)
Kolacja Walentynkowa (575)
Ryż z warzywami (87)
Wykwintne dania (119)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Ruskie pierogi

Jak gotować makaron?

Jak zaplanować zdrowy lunch

Potrawy na Boże Narodzenie smacznie i tanio

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Kedgeree z wędzonym pstrągiem i jajkami przepiórczymi

Oceń

Łatwe

Kedgeree z wędzonym pstrągiem i jajkami przepiórczymi

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie:

Autor przepisu: Jacek Fronczak

Kedgeree to aromatyczne tradycyjne danie indyjskie z wędzonym łupaczem podawane na śniadanie. My przyrządzimy je z wędzonym pstrągiem i podamy na kolację wraz z hinduskim chlebkiem poppadum i sosem chutney z mango oraz sałatką z pomidorów i ogórków.

Gotowe w 30 min

Składniki

ilość porcji: 4

300 g białego długoziarnistego ryżu
1 litr wywaru warzywnego lub wody
8 przepiórczych jajek
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula, drobno posiekana
1 świeża czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki
1 łyżka pasty curry korma
3 łyżki jogurtu greckiego
280 g filetów z wędzonego pstrąga, bez skóry, rozdrobnionych na duże kawałki
4 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
55 g prażonych migdałów w płatkach
sól

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min

Wsypać ryż do rondla. Wlać wywar lub wodę i doprowadzić do wrzenia. Zamieszać, przykryć i gotować na bardzo małym ogniu 10-15 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn.

W czasie, gdy ryż się gotuje włożyć jajka przepiórcze do małego rondla z wodą i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić na 30 sekund, a następnie odlać wodę. Zalać zimną wodą i odstawić, aż jajka ostygną na tyle, by nie parzyły w dłonie. Obrać i pokroić na połówki.

Rozgrzać oliwę na dużej patelni. Wrzucić cebulę i papryczkę chili. Smażyć 10 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić. Dodać pastę curry i smażyć jeszcze minutę, mieszając.

Wrzucić ryż na patelnię. Dodać jogurt i starannie wymieszać. Wrzucić wędzoną rybę, kolendrę i migdały. Ułożyć na wierzchu jajka przepiórcze, podgrzewać jeszcze chwilę, a następnie podawać.

Zalety

• Do wędzenia używany jest zazwyczaj pstrąg tęczowy. Podobnie jak inne ryby, jest doskonałym źródłem zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3. Pstrąg zawiera też dość sporo potasu i jodu. * • Migdały i jogurt grecki to dodatkowe źródła białka w tym doskonale zrównoważonym pod względem odżywczym daniu.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ B12, fosfor * ✓✓ B6, E, niacyna, miedź, selen, cynk * ✓ A, B1, B2, wapń, żelazo, potas

Inne propozycje

• Kedgeree z piklingiem i cytryną. Ryż długoziarnisty zastąpić ryżem basmati. Ugotować go w wodzie z 4 liśćmi laurowymi, a nie w wywarze. Opiekać 2 duże piklingi (o łącznej wadze ok. 550 g) 5 minut. Usunąć skórę i ości, a mięso rozdrobnić. W punkcie 3 nie dodawać pasty curry. W punkcie 4 wraz z ryżem i jogurtem wrzucić 2 duże szczypty szafranu w nitkach wymieszane z sokiem i skórką otartą z dużej cytryny. Zamiast migdałów wrzucić grubo posiekane orzechy nerkowca. Podawać z cząstkami cytryny do wyciśnięcia.

Zaktualizowano: 13 lut 2012