Dziki ryż z orzechami

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 1godz.20min.  ›  Gotowe w: 1godz.35min. 

1. Rozgrzać oliwę w średniej wielkości teflonowym rondlu na małym ogniu. Wrzucić cebulę oraz czosnek i smażyć, często mieszając, około 7 minut, aż cebula zmięknie.
2. Dodać łodygi selera i marchewkę, smażyć kolejne 5 minut, często mieszając, aż marchewka zmięknie.
3. Dodać dziki ryż i wymieszać. Wlać sok z marchewki i wodę, dodać pieprz i tymianek. Zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć, gotować na wolnym ogniu około godziny, aż ryż będzie miękki (warto sprawdzić, czy nie jest gotowy już po 45 minutach).
4. Uprażyć orzechy na małej patelni - prażyć je 5 minut, co chwilę mieszając, aż zrobią się chrupiące i zrumienią się. Tuż przed podaniem dodać do dzikiego ryżu orzechy i żurawiny, dokładnie wymieszać.

Ryż bez tajemnic

Chcesz się dowiedzieć jakie są gatunki ryżu i jak go najlepiej gotować? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak ugotować ryż"!

Inne propozycje

• Dziki ryż jest dość drogi - można więc wymieszać go pół na pół z długoziarnistym brązowym ryżem. Oba gatunki gotują się tak samo długo. * • Zamiast orzechów włoskich i żurawin można użyć migdałów i rodzynek albo sułtanek.

Punkty dla zdrowia

• Ryż gotowany w soku z marchewki jest nieco słodszy i zyskuje charakterystyczny kolor. Danie zawiera też więcej beta-karotenu. * • Co ciekawe, dziki ryż wcale nie jest ryżem. To nasiona przybrzeżnej rośliny wodnej Zizania aquatica, pochodzącej z zupełnie innej rodziny. Dziki ryż zawiera dużo białka, jest także bogatym źródłem potasu, cynku i witamin z grupy B.