Colcannon Pie – irlandzka potrawa na Halloween
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Święto Halloween wywodzi się z celtyckiej tradycji. Na zakończenie lata należało ułagodzić demony ciemnych pór roku, przygotowując dla nich pyszne potrawy. Irlandzcy emigranci przywieźli ten obyczaj i przepisy kulinarne do Ameryki.
Gotowe w 1 godz
Składniki
ilość porcji: 4
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 1 cebula
- 3 marchewki
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 250 ml wywaru drobiowego
- 250 ml niesłodzonego wina jabłkowego
- 1 łyżka świeżego estragonu, drobno posiekanego
- 2 jabłka
- sól, pieprz
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 750 g mączystych ziemniaków
- ½ główki kapusty włoskiej (ok. 250 g)
- 100 ml mleka
- 25 g masła
Metoda przygotowania
Przygotowanie: 1 godz1.
Pokroić filety z kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Obrać cebulę oraz marchewkę i pokroić w plasterki. Rozgrzać olej w garnku. Smażyć na nim cebulę około 5 minut, wrzucić mięso i przysmażać je następne 5 minut.
2.
Dodać marchewkę. Wlać do garnka wywar drobiowy i wino jabłkowe. Posypać posiekanym estragonem. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 10 minut.
3.
Umyć jabłka, przekroić, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w cząstki. Dodać do garnka z mięsem i gotować 10 minut pod przykryciem.
4.
Obrać ziemniaki, pokroić w małą kostkę i gotować do miękkości we wrzątku około 15 minut. Odlać wodę, krótko odparować i włożyć do miski. Pokroić kapustę włoską w cienkie paseczki. Gotować ją osobno we wrzątku tylko około 5 minut, by pozostała dość twarda. Potem dokładnie odcedzić z wody.
5.
Podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło. Rozgnieść ziemniaki na purée, dodając mleko z masłem. Dodać do purée kapustę włoską, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Włączyć opiekacz i poczekać, aż się rozgrzeje.
6.
Przełożyć mięso z warzywami i jabłkami łyżką cedzakową z garnka do naczynia żaroodpornego. Rozrobić mąkę ziemniaczaną z łyżką zimnej wody. Dodać do sosu, ktory pozostał w garnku i zagrzać, żeby zgęstniał. Przyprawić go solą i pieprzem, wylać na mięso i warzywa w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu ułożyć purée ziemniaczane z kapustą. Zapiekać pod grillem około 5 minut, aż wierzch potrawy przyrumieni się lekko. Podawać na gorąco.
Zaktualizowano:
12 mar 2012
Podobne przepisy
Historia
Moje ostatnio przeglądane przepisy
- Pierogi z ziemniakami i żółtym serem
- Chowder z małżami
- Kiełbasa smażona z warzywami
- Polski słodki chleb
- Burritos z odsmażaną fasolą
- Kiełbasa na słodko
- Biriani z indyka z raitą ogórkową
- Podstawowa polenta z serem
- Aromatyczny ryż basmati
- Placuszki marchwiowe
- Placki ziemniaczane „latkes”
- Placki ziemniaczane z grubo startych ziemniaków
- Placki ziemniaczane bez jajek
- Farsz do naleśników - pieczarkowy
- Placki z cukinii
Moje ostatnie wyszukiwania
Wszystkie prawa zastrzeżone
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes na świecie:
- Argentyna
- .
- Australia/NZ
- .
- Azja Pd.-Wsch.
- .
- Brazylia
- .
- Chiny
- .
- Francja
- .
- Holandia
- .
- Indie
- .
- Japonia
- .
- Korea
- .
- Meksyk
- .
- Niemcy
- .
- Québec
- .
- Rosja
- .
- Wielka Brytania/Irlandia
- .
- Stany Zjednoczone/Kanada