Brownies z cukrem muscovado

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 30min.  ›  Gotowe w: 45min. 

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Nasmarować kwadratową, płytką formę o boku 18 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
2. Połamać czekoladę na kawałki i włożyć do żaroodpornego naczynia. Dodać masło i ustawić nad rondlem z lekko wrzącą wodą tak, by dno naczynia nie dotykało wrzątku. Odczekać, aż czekolada się roztopi, zestawić z rondla i odstawić, żeby ostygła.
3. Dodać do czekolady cukier zwykły i muscovado oraz esencję waniliową. Wymieszać. Ucierając dodawać stopniowo jajka. Przesiać mąkę i kakao do czekolady z jajkami. Wymieszać, by składniki się połączyły, ale niezbyt dokładnie.
4. Wlać do przygotowanej formy. Piec około 30 minut, aż ciasto wyrośnie, ale pozostanie lekko miękkie pośrodku, a na szpikulcu, którym je nakłujemy, pozostaną wilgotne okruszki. Wierzch ciasta powinnien lekko popękać. Nie należy trzymać go za długo w piekarniku, żeby zbytnio nie wyschło.
5. Odstawić ciasto w formie na 5 minut, a potem wyłożyć na metalową kratkę, by całkowicie ostygło. Usunąć papier do pieczenia i pokroić ciasto na 16 kwadratowych porcji. Jeśli to możliwe, zawinąć je w folię na noc, gdyż najlepiej smakuje następnego dnia. Można je w taki sposób przechowywać 3-4 dni.

Mililitry, szklanki, łyżki...

Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

1 porcja zawiera:

✓ A, B12

Inne propozycje

• Po dosypaniu mąki dodać 55 g grubo posiekanych orzechów pekan i wymieszać. * • Aby upiec ciasto blondie, należy rozpuścić w rondlu na małym ogniu masło z 225 g jasnego cukru muscovado, często mieszając. Kiedy cukier rozpuści się całkowicie, podgrzewać jeszcze na maleńkim ogniu, nie dopuszczają c do wrzenia. Odstawić na 10 minut, a potem dodać esencję waniliową, 1 jajko i 1 żółtko. Wymieszać, niezbyt dokładnie połączyć z 140 g mąki. Nie wyrabiać zbyt mocno. Wlać do przygotowanej formy i piec 20-25 minut, sprawdzając, jak w głównym przepisie.

Zalety

• Brownies to ciastka popularne w Stanach Zjednoczonych. Upieczone przez nas będą dużo zdrowsze niż klasyczne, ponieważ dzięki częściowemu zastąpieniu czekolady przez kakao zawierają mniej tłuszczu. Kakao zawiera też pięć razy więcej żelaza niż czekolada. * • Jajka zawierają cholesterol, ale ich jedzenie ma niewielki wpływ na stężenie tej substancji we krwi. Są one także cennym źródłem białka, witamin i mikroelementów i powinny wchodzić w skład zrównoważonego jadłospisu dla całej rodziny.