Biriani z indyka z raitą ogórkową

• Curry z indyka można przyrządzić wcześniej, a potem tylko ugotować ryż i zapiec. Można też udusić curry bez przykrycia, by odparować większość płynu i 10-15 minut gotować ryż do końca w rondlu, wymieszać z curry bez zapiekania. * • Biriani z kilku odmian fasoli. Zamiast mięsa indyka dodać cieciorkę, czerwoną fasolę kidney oraz fasolę czarne oczko z puszki (410 g każda). Odsączyć i przepłukać. Usmażyć cebulę z przyprawami jak w głównym przepisie, dodać pomidory, 450 ml wywaru warzywnego, sułtanki i całą fasolę. Dusić na małym ogniu 15-20 minut. Nałożyć do naczynia żaroodpornego z podgotowanym ryżem i zapiec. * • Biriani z cieciorki i warzyw. Użyć cieciorkę z puszki (ok. 800 g). Udusić jak w poprzednim przepisie. Dodać młode ziemniaki, marchewkę w plasterkach i kalafior podzielony na różyczki.

• Indyk jest dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, włącznie z witaminą B1, niacyną i B12, a także cynku. Mikroelement ten jest niezbędny do prawidłowego wzrostu, a także funkcjonowania układu odpornościowego. * • Jogurt dostarcza organizmowi wapnia, białka i witamin z grupy B. Tradycyjny jogurt grecki jest bardziej tłusty niż chudy jogurt naturalny, ale mieszając oba te gatunki zmniejszamy ogólną ilość tłuszczu, zachowując kremową konsystencję tego pierwszego.

✓✓✓ B12, cynk * ✓✓ B6, E, niacyna, miedź, potas, selen * ✓ A, B1, B2, C, kwas foliowy, żelazo