Sałatka z kapusty i winogron

Składniki

ilość porcji: 4

200 g listków różnych odmian sałaty, w tym również frisée
3 łyżki posiekanych świeżych ziół, najlepiej szczypiorku, estragonu i natki pietruszki
1 łyżka oleju z orzechów włoskich
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
125 g selera
1 łyżka soku z cytryny
1 gruszka
5 szalotek, posiekanych
200 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
4 łyżki czerwonego octu winnego
125 g białych winogron bez pestek, pokrojonych na połówki
125 g czerwonych winogron bez pestek, pokrojonych na połówki
45 g łuskanych orzechów włoskich, grubo posiekanych
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 25 min | Gotowanie: 8 min

1 porcja zawiera:

✓✓✓ C * ✓✓ E, kwas foliowy * ✓ B1, B6, wapń, miedź, żelazo, potas

Inne propozycje

• Aby przyrządzić z tej sałatki lekki wegetariański lunch lub kolację, należy dodać do niej wraz z kapustą 200 g wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę. * • Sałatkę można też podać jako główne danie obiadowe, należy wówczas dodać do niej wraz z kapustą 200 g wędzonego kurczaka, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa. Podawać z chlebem lub ziemniakami.

Zalety

• Uważa się, że orzechy włoskie jadane regularnie w umiarkowanych ilościach są bardzo zdrowe. Dzieje się tak, ponieważ zawierają przeciwutleniacze, takie jak selen, cynk, miedź oraz witaminę E. Chronią one komórki przed uszkodzeniem, którego skutkiem mogą być choroby serca i nowotwory. * • Kapusta należy do rodziny kapustowatych, które zawierają wiele różnych fitosubstancji chroniących przed rakiem piersi. Są one też dobrym źródłem witaminy C oraz zawierają więcej kwasu foliowego niż większość warzyw.