Podobne kategorie

Główne składniki

Mąka (1364)

Rodzaj przepisu

Podwieczorek (1091)
Słodycze (214)

Kuchnia

Polska (476)

Inne

Wanilia (362)
Pączki (15)

Podobne artykuły

Ruskie pierogi

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Pączki Karen

Oceń

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: Tyler McLean; daughter of Lind

Autor przepisu: Karen Gibson

Przepis na te tradycyjne pączki dostałam od mojej babci z Polski.Wymagają dużo czasu i cierpliwości, ale są tego warte. Tradycyjnie pączki smaży się na smalcu, ale w można też wykorzystać olej. Ja przeważnie mieszam smalec i olej pół na pół. Po wyciągnięciu pączków z garnka babcia przekładała je do dużej ...Pełny opis

Gotowe w 3 godz 20 min

Składniki

ilość sztuk: 50 pączków

20 g świeżych drożdży
475 ml (2 szklanki) mleka
80 g (1/2 szklanki) rodzynek, drobno posiekanych
120 ml (1/2 szklanki) ciepłej wody
4 żółtka
1 jajko
100 g (1/2 szklanki) cukru
55 g masła, roztopionego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
50 g (1/2 szklanki) skórki z pomarańczy
1 łyżeczka soli
750 g (6 szklanek) mąki
2 l oleju roślinnego do smażenia

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz | Gotowanie: 20 min | Czas dodatkowy: 2 godz, wyrastanie

W dużej misce rozpuścić drożdże w letnim, podgrzanym wcześniej mleku. Dodać 2 szklanki mąki. Dobrze wymieszać i pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu. Mleko należy podgrzać w małym rondelku aby prawie zaczynało się gotować, a następnie zdjąć z ognia i ostudzić aby było letnie.

Rozmiękczyć posiekane rodzynki, namaczając je w ciepłej wodzie przez 30 minut.

Wymieszać jajko z żółtkami, cukrem, wanilią, roztopionym masłem lub margaryną, solą i skórką pomarańczową. Dodać do wyrośniętych drożdży. Dodać rodzynki i mieszaninę z jaj, i dobrze wymieszać. Dodać 4 szklanki mąki i starannie wymieszać, tworząc gładką kulę. Ciasto będzie dość miękkie, ale nie rzadkie. Przykryć ciasto i zostawić, żeby powiększyło się dwukrotnie. Kiedy wyrośnie, ugnieść ciasto w kierunku dna miski i ponownie pozostawić do wyrośnięcia (znów powiększy się dwukrotnie).

Z ciasta uformować 1,5 cm kulki, odstawić, żeby urosły dwukrotnie. W głębokim garnku rozgrzać olej do 190°C.

Wkładać po 2 lub 3 kulki jednocześnie na rozgrzany tłuszcz. Obrócić, kiedy uzyskają głęboki złocisty kolor. Jeśli wyciągniemy pączki zbyt szybko, ciasto w środku może być surowe. Po skończeniu smażenia, odsączyć pączki z tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 15 lut 2011