Pikantne gołąbki z czerwonej kapusty z ryżem

Składniki

ilość porcji: 4

55 g długoziarnistego ryżu
8 dużych liści czerwonej kapusty
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 cebula, drobno posiekana
1½ łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki sosu chutney z mango
45 g solonych nerkowców, grubo posiekanych
420 g zielonej soczewicy z puszki, odsą czonej
100 g pieczonego indyka lub kurczaka, bez skóry, pokrojonego w kostkę
4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
200 ml soku pomidorowego
sól i pieprz
gałązki natki pietruszki, do przybrania

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 40 min | Gotowanie: 30 min | Czas dodatkowy: 1 godz 10 min

1 porcja zawiera:

✓✓✓ C, E * ✓✓ B6, kwas foliowy, żelazo, miedź, selen * ✓ B1, niacyna, potas

Zalety

• Czerwona kapusta dostarcza organizmowi dużo kwasu foliowego oraz witaminy C i potasu. Potas chroni organizm przed skutkami nadmiernego spożycia soli, czyli przed nadciśnieniem. * • Indyk i kurczak bez skóry są doskonałym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu.

Inne propozycje

• Kapustę czerwoną można zastąpić włoską lub inną zieloną kapustą. * • Gołąbki po chińsku można przygotować z blanszowanych liści kapusty pekińskiej. Zastąpić soczewicę 150 g miniaturowych kolbek kukurydzy, pokrojonych w plasterki i gotowanych we wrzątku przez 4-5 minut. Dodać do cebuli łyżkę drobno posiekanego imbiru i wyciśnięty, duży ząbek czosnku. Zamiast sosu chutney z mango użyć sosu śliwkowego i dodać do nadzienia 30 g prażonego sezamu. Mięso indyka lub kurczaka można zastąpić obranymi, gotowanymi krewetkami. * • Warto wypróbować różne gatunki ryżu, na przykład mieszankę białego i dzikiego. Aby danie było bogatsze w błonnik, można użyć ryżu brązowego, który gotuje się nieco dłużej. * • Mięso indyka lub kurczaka można zastąpić gotowaną szynką bądź też chudą pieczoną wieprzowiną lub wołowiną.