Naleśniki z kurczakiem i orzechami nerkowca

    Naleśniki z kurczakiem i orzechami nerkowca

    10polubień
    50min.


    Zrobione przez 4 osoby

    Kurczak podsmażany metodą stir-fry z marchewką, selerem i kapustą, a potem lekko przyprawiony pomarańczą i sezamem, to bardzo smaczne nadzienie naleśników. Takie danie przypadnie do gustu osobom, którym znudziły się tradycyjne sposoby przyrządzania kurczaka.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 115 g mąki
    • 1 jajko, roztrzepane
    • 300 ml półtłustego mleka
    • 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
    • sól i pieprz
    • Nadzienie z kurczaka i orzechów nerkowca
    • 55 g orzechów nerkowca
    • 1 łyżka oleju słonecznikowego
    • 300 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paski
    • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
    • 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
    • 1 świeża czerwona papryczka chili, drobno posiekana
    • 2 marchewki, pokrojone w słupki
    • 2 łodygi selera, pokrojone w słupki
    • starta skórka z ½ pomarańczy
    • 200 g kapusty włoskiej, poszatkowanej
    • 1 łyżka jasnego sosu sojowego plus dodatkowa ilość do podania
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 30min.  ›  Gotowe w: 50min. 

    1. Przesiać mąkę do miski, dodać trochę soli i pieprzu. Zrobić wgłębienie w mące. Zmieszać jajko z mlekiem i wlać mieszankę do mąki. Wymieszać, żeby powstało gładkie ciasto.
    2. Nasmarować lekko teflonową patelnię o średnicy 20 cm i postawić na średnim ogniu. Wlać na patelnię trochę ciasta, rozprowadzić równomiernie i smażyć 2 minuty. Obrócić naleśnik na drugą stronę łopatką i smażyć około 30 sekund. Zsunąć go z patelni na ciepły żaroodporny talerz i przykryć kawałkiem pergaminu.
    3. Usmażyć resztę ciasta w taki sam sposób, robiąc w sumie 8 naleśników i układając je jeden na drugim przedzielone pergaminem. W razie potrzeby przed smażeniem kolejnych naleśników smarować patelnię olejem. Gdy wszystkie naleśniki zostaną usmażone, przykryć je szczelnie folią. Ułożyć talerz nad rondlem z lekko gotującą się wodą, żeby nie wystygły podczas przyrządzania nadzienia.
    4. Rozgrzać wok bądź dużą patelnię. Wrzucić orzechy i smażyć je na średnim ogniu kilka minut, aż zrobią się złote. Wyłożyć na talerz i odstawić.
    5. Wlać olej do woka bądź na patelnię i rozprowadzić na dnie, a potem wrzucić mięso kurczaka, czosnek, imbir oraz papryczkę chili. Podsmażać metodą stir-fry 3 minuty.
    6. Dodać marchewkę i kawałki selera i dalej smażyć, mieszając, 2 minuty. Wrzucić do naczynia startą skórkę pomarańczową oraz kapustę i smażyć kolejną minutę. Skropić sosem sojowym i olejem sezamowym, a następnie smażyć jeszcze minutę, mieszając. Wrzucić orzechy z powrotem do naczynia i wymieszać z pozostałymi składnikami.
    7. Rozłożyć podsmażone nadzienie na ciepłe naleśniki i złożyć je w tzw. chusteczkę bądź zwinąć w rulonik. Podawać natychmiast, z odrobiną sosu sojowego.

    Punkty dla zdrowia

    • Orzechy nerkowca są bogatym źródłem białka, błonnika oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez i selen. Zawierają dużo tłuszczu, ale w większości składają się nań zdrowe jednonienasycone kwasy tłuszczowe. * • Podsmażanie metodą stir-fry to zdrowy sposób przyrządzania potraw, ponieważ wymaga użycia niewielkiej ilości oleju, a podsmażanie odbywa się szybko na dość mocnym ogniu, tak że warzywa zachowują większość substancji odżywczych.

    1 porcja zawiera

    Doskonałe źródło niacyny, witaminy A oraz witaminy E. Dobre źródło wapnia, miedzi, kwasu foliowego, potasu, selenu, witaminy B₁, witaminy B₆, witaminy C i cynku.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (3)

    2

    opinia Iwony Piotrowskiej krzywdząca. Przepis jest w porządku. Zmieniłem trochę kolejność działań: na bardzo gorącej patelni obsmażyłem tylko kurczaka, potem zmniejszyłem gaz i dopiero wtedy dodałem imbir. chili i czosnek. Czosnek lepiej posiekać i rozetrzeć z odrobiną soli, bardziej eksponuje smak i aromat, niż z wyciskarki. Przepis jest ciekawy. Ocena w rodzinie: 4 głosy na tak, 1 na nie. Warto przyrządzić tę potrawę i sądzę, że do niej jeszcze wrócę. Dziękuję. - 23 lut 2014

    IwonaPiotrowska
    2

    obrzydliwe! w życiu nie jadłam nic gorszego! zmarnowane 2godziny w kuchni, zmarnowane pieniądze. nie polecam - 09 mar 2013

    FullVer
    autor:
    1

    Swietny przepis. Proponuje tez zamiast nalesnikow ryz - sprawdzone i nawet mi bardziej smakuje. Zamiast orzechow nerkowca moga byc ziemne podprazone. Zamiast kapusty wloskiej moze byc pekinska. Sprawdzone. - 02 cze 2014

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis