Podobne kategorie

Główne składniki

Warzywa (1680)
Zioła i przyprawy (1270)

Rodzaj przepisu

Obiad (1645)
Curry (62)
Kolacja (1459)
Lunch (1763)
Przystawka (1231)

Kuchnia

Indyjska (51)

Inne

Jagnięcina (45)
Mięso (439)
Soczewica (42)
Papryka (206)
Bakłażan (46)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Jak gotować makaron?

Jak zaplanować zdrowy lunch

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Ruskie pierogi

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Dhansak jagnięcy z bakłażanem

Oceń

Łatwe

Autor przepisu: Maggie Pannell

To pikantne, lekkie i bardzo sycące curry jest pysznym połączeniem mnóstwa warzyw z chudą, delikatną jagnięciną i soczewicą. Podawać z razowymi plackami czapati.

Gotowe w 5 godz 15 min

Składniki

ilość porcji: 4

1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
½ łyżeczki nasion czarnej gorczycy
nasiona z 4 strączków kardamonu
1 łyżeczka suszonych płatków chili
400 g chudego udźca jagnięcego, pokrojonego w 2,5-cm kostkę
1 łyżka oleju
1 cebula, pokrojona w plasterki
2 czerwone papryki, pokrojone w dużą kostkę
1 bakłażan, pokrojony w dużą kostkę
100 g czerwonej soczewicy
400 ml wywaru jagnięcego lub warzywnego
1 kawałek cynamonu
DO PRZYBRANIA
25 g prażonych migdałów w płatkach

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 2 godz 30 min | Gotowanie: 45 min | Czas dodatkowy: 2 godz, marynowanie

Wrzucić nasiona kminu rzymskiego, kolendry, kopru włoskiego, gorczycy i kardamonu do moździerza i utłuc. Dodać pokruszone płatki chili. Włożyć mięso do miski, wsypać przyprawy i obtoczyć je w nich starannie. Przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.

Rozgrzać olej w dużym rondlu. Wrzucić cebulki, paprykę i bakłażana. Smażyć około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.

Dodać mięso i soczewicę. Wlać wywar i wsypać cynamon. Doprowadzić do wrzenia, zamieszać, zmniejszyć ogień i przykryć. Dusić 30-35 minut, aż mięso będzie miękkie. Posypać prażonymi migdałami i podawać.

Kucharz radzi

• Dania typu curry są najsmaczniejsze, kiedy przygotuje się je wcześniej, żeby aromaty wszystkich składników mogły się wymieszać. Należy je schłodzić, a przed podaniem starannie rozgrzać na bardzo małym ogniu.

Zaktualizowano: 18 lip 2011