Podobne kategorie

Główne składniki

Ryż (153)
Grzyby (261)
Warzywa (1680)
Tofu (14)

Rodzaj przepisu

Obiad (1645)
Lunch (1763)
Wegetariańskie (1269)

Kuchnia

Hiszpańska (23)

Inne

Bakłażan (46)
Papryka (206)
Cukinia (153)
Pieczarki (223)
Ryż z warzywami (87)

Podobne artykuły

Jak gotować makaron?

Jak gotować bulion drobiowy?

Ruskie pierogi

Jak zaplanować zdrowy lunch

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Hiszpańska paella wegetariańska

Oceń

Łatwe

Autor przepisu: Maggie Pannell

Bogate, sycące danie - hiszpańska paella przystosowana do wymagań wegetarian. Po jej spróbowaniu twoja rodzina polubi tofu - doskonałe źródło chudego białka, witamin i soli mineralnych. Można podawać z sałatką z pomidorów.

Gotowe w 1 godz 30 min

Składniki

ilość porcji: 4

2 łyżki oliwy z oliwek
2 szalotki, posiekane
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 bakłażan, pokrojony w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
200 g długoziarnistego białego ryżu
1 l gorącego wywaru z warzyw
2 cukinie, pokrojone w kostkę
175 g małych pieczarek, pokrojonych na ć wiartki
220 g wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę
3 łyżki świeżego estragonu, posiekanego

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 1 godz

Rozgrzać oliwę na patelni do paelli albo innej dużej patelni o grubym dnie. Wrzucić szalotki i czosnek, smażyć na niewielkim ogniu 4-5 minut, aż zmiękną. Dodać bakłażana, smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie się rumienić.

Dodać paprykę. Smażyć mieszając jeszcze 2-3 minuty, a następnie dodać ryż i dokładnie wymieszać. Dodać połowę wywaru i zagotować, cały czas mieszając.

Częściowo przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, 25-30 minut, aż ryż zacznie pęcznieć. Dolać nieco wywaru, a następnie dodać cukinię oraz pieczarki i wymieszać. Odkryć, gotować kolejne 25-30 minut, w razie potrzeby dolewając wywaru, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn (być może nie będzie trzeba dodawać całego wywaru — w zależności od wielkości patelni i intensywności ognia ryż wchłania różną ilość wody).

Wymieszać i spróbować, czy ryż jest gotowy — ziarna powinny być miękkie z zewnątrz i nieco twardsze w środku. Dodać tofu i estragon, wymieszać, rozgrzać i doprawić do smaku. Podawać na gorąco.

Zaktualizowano: 07 wrz 2011