„Kwitnąca cebula” z dipem chrzanowym

    „Kwitnąca cebula” z dipem chrzanowym

    4polubienia
    30min.


    Zrobione przez 274 osoby

    Ta panierowana, smażona cebula z pikantnym dipem to gwarantowany hit na każdej imprezie!

    Składniki
    ilość porcji: 6 

    • Dip
    • 1/2 szklanki majonezu
    • 1 łyżka ketchupu
    • 2 łyżki kremowego sosu chrzanowego
    • 1/3 łyżeczki papryki w proszku
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 1/8 łyżeczki suszonego oregano
    • 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
    • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
    • Kwitnąca cebula
    • 1 jajko
    • 1 szklanka mleka
    • 1 szklanka mąki pszennej
    • 1,5 łyżeczki soli
    • 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne
    • 1 łyżeczka papryki w proszku
    • 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
    • 1/3 łyżeczki suszonego oregano
    • 1/8 łyżeczki suszonego tymianku
    • 1/8 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
    • 1 duża słodka cebula
    • 3/4 szklanki oleju roślinnego do smażenia

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 10min.  ›  Gotowe w: 30min. 

    1. Dip: w średniej misce wymieszać majonez z ketchupem, chrzanem, 1/3 łyżeczki papryki, 1/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki oregano oraz szczyptą czarnego pieprzu i pieprzu cayenne. Przechowywać sos w lodówce do momentu kiedy będzie potrzebny.
    2. Panierka: w średnim naczyniu roztrzepać jajko i dodać mleko. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z solą, pieprzem cayenne, papryką, pieprzem, oregano, tymiankiem i kuminem.
    3. Przygotowanie cebuli: obrać cebulę i odciąć jej górną i dolną część (po ok. 1 cm). Za pomocą cienkiego noża wyciąć rdzeń cebuli o średnicy 2,5 cm. Następnie bardzo ostrym długim nożem ponacinać cebulę w kilku miejscach ku dołowi, aby uformować „płatki”: najpierw przeciąć cebulę przez środek do około trzech czwartych jej wysokości, następnie obróć ją o 90 stopni i zrobić takie samo cięcie, pod kątem prostym do pierwszego, tak by na górze powstał krzyżyk. Następnie przeciąć ćwiartki cebuli na połówki i znów na pół, aż przetnie się ją 16 razy. Uwaga: nie przeciąć cebuli do samego dołu! (Ostatnie 8 cięć będzie trudne, więc trzeba to robić ostrożnie.)
    4. Powstałe w ten sposób „płatki cebuli” rozłożyć na boki. Aby trzymały się oddzielnie, można zanurzyć cebulę na 1 minutę we wrzątku, a następnie w zimnej wodzie.
    5. Zanurzyć cebulę w mleku z jajkiem, a następnie obtoczyć dobrze w mące z przyprawami. Ponownie rozdzielić płatki i wsypać między nie trochę mąki. Gdy cebula jest już dobrze pokryta panierką, jeszcze raz zanurzyć ją w mleku z jajkiem, po czym znowu obtoczyć w mące. To dwukrotne zanurzenie zapewni naprawdę dobrą panierkę, ponieważ podczas smażenia część powłoki i tak odpadnie.
    6. Rozgrzać olej w garnku lub frytkownicy do 175°C. Oleju musi być tyle, by podczas smażenia cebula była w nim całkowicie zanurzona.
    7. Smażyć cebulę (płatkami do góry) przez 10 minut, aż będzie brązowa. Rumianą cebulę wyjąć i osuszyć na papierowym ręczniku. Rozsuwając jej płatki, otworzyć szerzej środek, by móc w nim umieścić małe naczynie z dipem.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis