Podobne kategorie

Główne składniki

Ziemniaki (350)
Nabiał (1952)
Ryby (250)
Warzywa (1680)
Zioła i przyprawy (1270)

Rodzaj przepisu

Zupa (321)
Obiad (1645)
Kolacja (1459)
Lunch (1763)

Kuchnia

Amerykańska (1338)

Inne

Zupa rybna (10)
Dorsz (44)
Tymianek (191)
Kolacja Walentynkowa (575)
Zupa warzywna (178)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Jak zaplanować zdrowy lunch

Ruskie pierogi

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak gotować makaron?

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Chowder z wędzonym dorszem i pasternakiem

Oceń

Łatwe

Chowder z wędzonym dorszem i pasternakiem

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: techism

Autor przepisu: Wendy

Wspaniały przepis z Nowej Anglii, łączący słodycz pasternaku z bulionem z wędzonego dorsza. Dobrymi zamiennikami dla dorsza są inne ryby z rodziny dorszowatych, jak np. plamiak, rdzawiak, czy brosma. Jeśli lekko wędzony dorsz nie jest akurat dostępny, można użyć 700 g świeżej ryby. Świetnie smakuje w ...Pełny opis

Gotowe w 1 godz 30 min

Składniki

ilość porcji: 7

0,5 kg filetów z dorsza
225 g lekko wędzonego dorsza, usunąć skórę i ości
0,5 cytryny
1 łodyżka świeżego tymianku
0,5 kg pasternaku, drobno pokrojonego
225 g ziemniaków
3 łyżki masła
1 cebula, drobno posiekana
235 ml (1 szklanka) mleka
235 ml (1 szklanka) słodkiej śmietanki do ubijania
sól do smaku
mielony czarny pieprz do smaku

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 40 min | Czas dodatkowy: 30 min, odstawienie

Jeśli wędzony dorsz bardzo mocno pachnie dymem, namoczyć go w wodzie na 30 minut, a następnie odcedzić i wypłukać.

W dużym rondlu zalać surowego i wędzonego dorsza wodą, dodać sok z połowy cytryny oraz tymianek. Doprowadzić płyn do łagodnego gotowania. Gotować rybę delikatnie przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy będzie ugotowana i miękka. Przełożyć rybę do miski, a wywar odłożyć na później. Gdy ryba lekko ostygnie, pociąć ją (lub pokruszyć) na kawałki wielkości 2 cm. Odstawić.

W czasie gdy dorsz się gotuje, obrać pasternak i pokroić w plasterki grubości 0,5 cm. Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę wielkości 1 cm i umieścić je w misce z wodą, aby nie sczerniały.

W dużym rondlu na średnim ogniu stopić 2 łyżki masła lub margaryny. Dodać cebulę i podsmażyć aż będzie miękka i złocista. Dodać pasternak, ziemniaki i 3 szklanki wywaru rybnego. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i przykryć rondel. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, lub do momentu gdy warzywa zmiękną.

W małym rondelku podgrzać mleko ze śmietaną. Nie dopuścić do wrzenia. Wmieszać do mieszaniny z warzywami.

Dodać dorsza zwykłego i wędzonego, wymieszać. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Tuż przed podaniem wmieszać pozostałą łyżkę masła. Każdą porcję oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i udekorować szczypiorkiem.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 22 maj 2011