Podobne kategorie

Główne składniki

Wieprzowina (392)

Rodzaj przepisu

Obiad (1645)
Kolacja (1459)

Kuchnia

Polska (476)

Inne

Mięso (439)

Podobne artykuły

Jak gotować makaron?

Jak gotować bulion drobiowy?

Ruskie pierogi

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Kiełbasa Babuni

Oceń

Trudne

Autor przepisu: CHERIBOB3

Moja babcia nauczyła mnie tego przepisu. Co więcej mogę powiedzieć? To jest prawdziwa, tradycyjna polska kiełbasa. Babcia zawsze mówiła, że wyrabiania mięsa na kiełbasę ręcznie sprawia, że kiełbasa jest delikatniejsza niż z maszynki do mielenia mięsa.

Gotowe w 3 godz 15 min

Składniki

ilość sztuk: 6 pętek kiełbasy

1 400 g łopatki wieprzowej, oczyszczonej i posiekanej w kostkę
1 ząbek czosnku
1 łyżka soli
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu, lub do smaku
osłonki lub flaki na kiełbasę

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 2 godz | Gotowanie: 1 godz 15 min

W średniej misce wymieszać mięso wieprzowe z czosnkiem, solą i pieprzem. Położyć na czystej, gładkiej powierzchni i ugniatać ręką przez co najmniej 10-15 minut. Im dłużej się zagniata, tym bardziej miękka będzie później kiełbasa.

Namoczyć osłonki na kiełbasę w wodzie na 1-2 minuty. Przepłukać osłonki naciągając je na kran. Naciągnąć powłokę na lejek lub na manualną maszynkę do mięsa. Nakładać starannie mięso do lejka i pchać do powłoki, tak aby nie dostały się do środka pęcherzyki powietrza. Kiełbasa powinna być gruba. Od czasu do czasu skręcać osłonkę, formując pętka kiełbasy.

Umieścić kiełbasę w dużym garnku i zalać taką ilością wody, aby je przykryła. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na mały, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę i 15 minut. Po ostudzeniu kiełbasę można zamrozić. Przechowywać jak kiełbasę kupną.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 31 sty 2011