Zupa gulaszowa

Składniki

ilość porcji: 4

1½ łyżki oleju słonecznikowego
2 duże cebule, pokrojone w plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
500 g chudej karkówki wołowej pokrojonej w kostkę
2 duże marchewki, pokrojone w kostkę
1 łyżka papryki w proszku
¼ łyżeczki kminku
400 g pokrojonych pomidorów z puszki
750 ml wywaru wołowego
170 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
sól i pieprz
Kluski pietruszkowo-cebulowe
1 łyżka oleju słonecznikowego
1 cebula, drobno posiekana
1 jajko
3 łyżki chudego mleka
3 łyżki natki pietruszki, posiekanej
120 g bułki tartej

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 1 godz 30 min

Inne propozycje

• Wołowinę można zastąpić 340 g nadającej się do duszenia cielęciny i dodać z kapustą 100 g wędzonej kiełbasy wieprzowej pokrojonej w kostkę. * • Zamiast kapusty można użyć czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paseczki. * • Aby zupa była bardzo pikantna, należy dodać razem z papryką drobno posiekaną świeżą papryczkę chili.

Zalety

• Kapusta należy do rodziny warzyw krzyżowych. Zawierają one glukozynolaty i inne związki siarki, którym przypisuje się działanie przeciwnowotworowe. Warzywa te są też dobrym źródłem witaminy C i jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasu foliowego. * • Kluski są pożywnym dodatkiem do zup i potraw duszonych. Odgrywają rolę wypełniacza, a także dostarczają organizmowi cennych węglowodanów złożonych, czyli skrobi.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ A, B1, B6, B12, C, E, kwas foliowy, niacyna, cynk * ✓✓ B2, żelazo, selen