Zapiekane ostrygi z koprem włoskim i szpinakiem

    Zapiekane ostrygi z koprem włoskim i szpinakiem

    Zapisz do ulubionych
    25min.


    Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!

    Są tacy, którzy lubią ostrygi tylko na surowo. Nasz przepis będzie objawieniem dla tych, którzy wolą jeść je po upieczeniu. Danie, uzupełnione ziemniakami, koprem włoskim i szpinakiem, jest doskonałą przystawką. Podamy je z gorącym chlebem pitta.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 16 otwartych ostryg w muszlach; górne muszle usunąć
    • 30 g masła
    • 1 drobno posiekana szalotka
    • 100 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
    • 100 g kopru włoskiego, pokrojonego w kostkę
    • 100 g szpinaku
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • sól i pieprz
    • cząstki cytryny do podania

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 15min.  ›  Gotowe w: 25min. 

    1. Sprawdzić, czy na ostrygach nie pozostały kawałki połamanych muszli. Ułożyć mięczaki w czterech żaroodpornych miseczkach muszlami do dołu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
    2. Rozgrzać opiekacz do średniej temperatury. Na patelni roztopić masło, dodać szalotkę i smażyć na małym ogniu przez 2 minuty, aż cebulka zmięknie. Dodać pokrojone ziemniaki oraz koper i mieszając od czasu do czasu, dusić przez 10 minut na małym ogniu.
    3. Mieszając, dodać szpinak i pozostawić na ogniu jeszcze przez 1-2 minuty, żeby liście szpinaku zwiędły. Dodać sok z cytryny, natkę i doprawić do smaku. Nałożyć po 1 łyżce warzyw na każdą ostrygę.
    4. Opiekać przez 3 minuty, żeby warzywa lekko zbrązowiały. Podawać od razu z cząstkami cytryny.

    Inne propozycje

    • Ostrygi mogą też być bardziej pikantne. Ziemniaki zastąpmy 55 g migdałów, grubo posiekanych ręcznie lub w malakserze, a następnie zmieszajmy je z 1-2 drobno posiekanymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami świeżej kolendry, 1/2 małej, drobno posiekanej czerwonej ostrej papryczki, 1 łyżeczką zmielonych nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczką papryki w proszku i 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin. Dodajmy tę mieszankę do szalotki uduszonej z koprem włoskim wraz z 55 g bułki tartej i sokiem z 1/2 cytryny. Dokładnie wymieszajmy, dodajmy szpinak i dalej postępujmy jak w głównym przepisie. * • Innym pomysłem jest zastąpienie kopru włoskiego i szpinaku 55 g wędzonego, drobno pokrojonego boczku oraz 100 g drobno poszatkowanej kapusty włoskiej. Potrawa będzie smakować z uprażonymi nasionami kminu rzymskiego lub kminku zwyczajnego.

    1 porcja zawiera:

    ✓✓✓ B1, B6, B12, niacyna, miedź, cynk * ✓✓ A, żelazo * ✓ C, kwas foliowy, wapń, potas

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis