Zapiekane ostrygi z koprem włoskim i szpinakiem

    Są tacy, którzy lubią ostrygi tylko na surowo. Nasz przepis będzie objawieniem dla tych, którzy wolą jeść je po upieczeniu. Danie, uzupełnione ziemniakami, koprem włoskim i szpinakiem, jest doskonałą przystawką. Podamy je z gorącym chlebem pitta.


    Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 16 otwartych ostryg w muszlach; górne muszle usunąć
    • 30 g masła
    • 1 drobno posiekana szalotka
    • 100 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
    • 100 g kopru włoskiego, pokrojonego w kostkę
    • 100 g szpinaku
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • sól i pieprz
    • cząstki cytryny do podania

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 15min.  ›  Gotowe w: 25min. 

    1. Sprawdzić, czy na ostrygach nie pozostały kawałki połamanych muszli. Ułożyć mięczaki w czterech żaroodpornych miseczkach muszlami do dołu. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
    2. Rozgrzać opiekacz do średniej temperatury. Na patelni roztopić masło, dodać szalotkę i smażyć na małym ogniu przez 2 minuty, aż cebulka zmięknie. Dodać pokrojone ziemniaki oraz koper i mieszając od czasu do czasu, dusić przez 10 minut na małym ogniu.
    3. Mieszając, dodać szpinak i pozostawić na ogniu jeszcze przez 1-2 minuty, żeby liście szpinaku zwiędły. Dodać sok z cytryny, natkę i doprawić do smaku. Nałożyć po 1 łyżce warzyw na każdą ostrygę.
    4. Opiekać przez 3 minuty, żeby warzywa lekko zbrązowiały. Podawać od razu z cząstkami cytryny.

    Inne propozycje

    • Ostrygi mogą też być bardziej pikantne. Ziemniaki zastąpmy 55 g migdałów, grubo posiekanych ręcznie lub w malakserze, a następnie zmieszajmy je z 1-2 drobno posiekanymi ząbkami czosnku, 2 łyżkami świeżej kolendry, 1/2 małej, drobno posiekanej czerwonej ostrej papryczki, 1 łyżeczką zmielonych nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczką papryki w proszku i 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin. Dodajmy tę mieszankę do szalotki uduszonej z koprem włoskim wraz z 55 g bułki tartej i sokiem z 1/2 cytryny. Dokładnie wymieszajmy, dodajmy szpinak i dalej postępujmy jak w głównym przepisie. * • Innym pomysłem jest zastąpienie kopru włoskiego i szpinaku 55 g wędzonego, drobno pokrojonego boczku oraz 100 g drobno poszatkowanej kapusty włoskiej. Potrawa będzie smakować z uprażonymi nasionami kminu rzymskiego lub kminku zwyczajnego.

    1 porcja zawiera:

    ✓✓✓ B1, B6, B12, niacyna, miedź, cynk * ✓✓ A, żelazo * ✓ C, kwas foliowy, wapń, potas

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny
    Średnia ocen z całego świata
    (0)

    Komentarze po polsku (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis