Wędzony indyk z morelami

✓ miedź, potas

• Zamiast musztardy i marmolady można użyć do posmarowania plastrów indyka odrobiny sosu pesto. * • Suszone morele można zastąpić pomidorkami koktajlowymi. Nie trzeba ich namaczać w soku z pomarańczy. * • Przekąska z wędzonego indyka i bananów. Pokroić 3 średniej wielkości banany na dość duże kawałki (każdy banan na 8 kawałków) i wymieszać z odrobiną soku z cytryny lub limonki, żeby nie sczerniały. Każdy kawałek owinąć paskiem indyka posmarowanym uprzednio niewielką ilością sosu chutney z mango. Grillować po minucie z każdej strony. Podawać gorące. * • Przekąska ze świeżego ananasa i szynki szwarcwaldzkiej. Obrać małego ananasa (ok. 900 g). Przekroić wzdłuż na ćwiartki i wyciąć zdrewniały środek. Każdą ćwiartkę pokroić w poprzek na 8 części, żeby powstały 32 trójkątne cząstki. Przekroić wzdłuż na pół 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej, a następnie jeszcze raz na pół, ale w poprzek. Każdą cząstkę ananasa owinąć paskiem szynki i przebić drewnianą wykałaczką. Podawać od razu.

• Suszone morele warto mieć zawsze w spiżarni, gdyż są przydatnym składnikiem wielu zdrowych potraw. Są jednym z bogatszych źródeł żelaza spośród owoców. Dostarczają również dużo wapnia. * • Plastry indyka z powodzeniem mogą zastąpić bekon, ponieważ mają mniej tłuszczu —100 g zawiera 1,6 g tłuszczu i 99 kcal, natomiast w tej samej ilości bekonu znajduje się 21 g tłuszczu i 249 kcal.