Ratatouille z jajkami po tunezyjsku

    Ratatouille z jajkami po tunezyjsku

    Zapisz do ulubionych
    30min.


    Zrobione przez 1 osobę

    Rozgrzewające północnoafrykańskie przyprawy nadają wyrazisty smak jajkom usmażonym ze śródziemnomorskimi warzywami. Wystarczy jeszcze tylko chleb, by podać pyszne i łatwe do przygotowania danie.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 cebule, pokrojone w krążki
    • 3 zielone papryki, pokrojone w cienkie paseczki
    • 3 cukinie, pokrojone na plasterki
    • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki
    • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
    • duża szczypta pieprzu kajeńskiego
    • 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
    • 8 jajek

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 20min.  ›  Gotowe w: 30min. 

    1. Rozgrzać oliwę na dużej głębokiej patelni, którą można wstawić do piekarnika (jeśli ma drewnianą rączkę, owinąć ją folią aluminiową). Wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu przez 5 minut, dodać paprykę, cukinię i czosnek. Wymieszać, przykryć i smażyć przez 5 minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną się rumienić.
    2. Wsypać paprykę, kmin rzymski i pieprz kajeński oraz sól i pieprz. Dodać pomidory, wymieszać, przykryć i smażyć na małym ogniu 5 minut. Rozgrzać piekarnik na funkcji grill.
    3. Zrobić 8 małych zagłębień w warstwie warzyw i wbić do nich jajka. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Wstawić patelnię do piekarnika i piec przez 2–3 minuty, aż jajka się zetną. Podawać natychmiast.

    …inne propozycje

    Można zastąpić paprykę i pomidory 300 g gotowego szpinaku oraz 2 porami pokrojonymi w cienkie krążki. Zamiast z jajkami można podać potrawę z kiełbaskami z grilla, kotletami, soczewicą lub fasolą.

    …odmień smak

    • Zastąpić paprykę, kmin rzymski i pieprz kajeński 2 łyżeczkami przyprawy ras-el-hanout (mieszanki przypraw marokańskich) lub zastąpić słodką paprykę ostrą wędzoną papryką w proszku. * • Przed dodaniem jajek dodać do warzyw 4 upieczone lub usmażone pikantne kiełbaski pokrojone na plasterki.

    Dodatek

    Po wrzuceniu pomidorów dodać puszkę fasoli jaś (ok. 250 g), odsączonej i wypłukanej, lub tyle samo ugotowanych młodych ziemniaków.

    Rada

    Warzywa można usmażyć w żaroodpornym naczyniu i dopiero na zakończenie wstawić jajka do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190°C na około 10 minut.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis