Tian prowansalski z boćwiną

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 45min.  ›  Gotowe w: 1godz. 

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wrzucić ryż do dużego rondla z wrzątkiem i gotować 10–15 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż zmięknie. Odlać.
2. Odkroić ogonki boćwiny i posiekać ją. Pokroić listki w paseczki szerokości 2 cm. Wrzucić ogonki do rondla z wrzątkiem i gotować 2 minuty. Dodać listki i gotować jeszcze 1–2 minuty. Odlać na sicie i zahartować strumieniem zimnej wody, odcisnąć.
3. Wymieszać boćwinę z ryżem, dodać mniej więcej połowę tartego sera gruyeère i tymianek oraz sól i pieprz.
4. Lekko nasmarować tian (naczynie z wypalanej gliny) lub płaskie naczynie żaroodporne o pojemności 2 l. Nałożyć połowę ryżu z boćwiną i rozprowadzić równą warstwą. Ułożyć na niej połowę plasterków pomidorów, a następnie przykryć resztą ryżu z boćwiną.
5. Rozbełtać jajka z mlekiem w dzbanku. Polać równomiernie zapiekankę. Ułożyć na wierzchu pozostałe plasterki pomidorów i posypać resztą sera gruyeère. Zapiekać około 45 minut, aż potrawa zetnie się lekko i przyrumieni. Podawać na gorąco.

Ryż bez tajemnic

Chcesz się dowiedzieć jakie są gatunki ryżu i jak go najlepiej gotować? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak ugotować ryż"!

1 porcja zawiera

✓✓✓ A, B12, C, kwas foliowy, wapń * ✓✓ niacyna, cynk * ✓ B1, B2, B6, E, miedź, żelazo, potas, selen

Inne propozycje

• Zamiast boćwiny można użyć mocno wyrośniętych kiełków różnych warzyw. Nie odkrawać od ogonków, gotować je 2–3 minuty. * • Klops z cukinii i pieczarek. Roztopić na patelni 25 g masła. Usmażyć na nim 350 g plasterków cukinii i 200 g plasterków pieczarek oraz wyciśnięty ząbek czosnku. Przyrumienić. Dodać ugotowany ryż, jajka, mleko, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki i 100 g tartego sera cheddar. Doprawić solą i pieprzem. Wlać do nasmarowanej keksówki o pojemności 1,2 l, której dno wyłożymy pergaminem. Wygładzić. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Piec klops około godziny, aż zetnie się lekko. Odstawić na 5 minut, by nieco przestygł. Okroić nożem wokół brzegów i wyłożyć na deskę. Podawać z sosem z pokrojonych pomidorów z puszki, gotowanych, aż zgęstnieją.

Zalety

• Zielone warzywa liściaste, takie jak boćwina szerokoogonkowa, zawierają sporo witamin C, E, K i kwasu foliowego oraz mikroelementów, takich jak wapń. * • Ryż jest źródłem skrobi o niskiej zawartości tłuszczu, ważnym składnikiem zdrowej diety. Nie zawiera glutenu, czyli mogą go jadać osoby cierpiące na celiakię.