Taco z salsą i guacamole

• To samo nadzienie doskonale pasuje do tortilli. Wystarczy na 8 tortilli o średnicy około 15 cm i łącznej wadze około 200 g. * • Zamiast guacamole można użyć pasty przyrządzonej z 1 puszki czerwonej fasoli kidney (ok. 215 g), opłukanej i osączonej, zmiksowanej w mikserze wraz z sokiem z połowy limonki, drobno posiekaną połówką małej czerwonej cebuli, 1 posiekanym pomidorem, 1 posiekanym ząbkiem czosnku i 3 łyżkami posiekanej świeżej kolendry. Należy miksować pastę tak długo, aż nabierze jednolitej konsystencji, a potem doprawić solą i pieprzem do smaku. * • Cukinię można zastąpić ćwiartkami pieczarek. * • Jeśli nie chcemy rozgrzewać piekarnika, możemy rozgrzać opiekacz, wyłączyć go i po kilku sekundach włożyć placki.

• Awokado jest kaloryczne, ale głównie dzięki jednonienasyconym kwasom tłuszczowym. Są to kwasy tego samego typu, co te, które znajdują się w oliwie z oliwek. Zapobiegają one chorobom serca. Awokado zawiera też inny ważny przeciwutleniacz – witaminę E. Jest również dobrym źródłem potasu * • Kiedy pomidory przywędrowały do Europy, uważano je za jabłka miłości i przypisywano im właściwości afrodyzjaku. Dziś wiemy, że wpływają one korzystnie na serce.

✓✓✓ A, C, E * ✓✓ kwas foliowy, wapń, potas * ✓ B1, B2, B6, niacyna, miedź, żelazo, cynk