Szaszłyki z szynki parmeńskiej i suszonych śliwek z sosem morelowym

Składniki

ilość porcji: 4

8–12 plasterków szynki parmeńskiej (ok. 115 g)
24 duże suszone śliwki
4 małe cebule (ok. 340 g), każda pokrojona na 6 klinów
2 żółte papryki, pokrojone na 24 duże kostki
2 łyżki oleju słonecznikowego
paseczki ze szczypioru cebulki dymki, do dekoracji
Sos morelowy
400 g moreli w soku naturalnym, z puszki
2 cebulki dymki, posiekane
½ łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
Pilaw z bulguru
225 g bulguru
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
2 selery naciowe, posiekane
2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
8 suszonych śliwek, grubo posiekanych

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 25 min

Inne propozycje

• Zastąpić suszone śliwki suszonymi morelami i żółte papryki czerwonymi. Dodać do pilawu, razem z kaszką bulgur, 170 g gotowanego grochu oraz ½ łyżeczki zmielonego cynamonu razem ze zmielonym kminem rzymskim. Można ozdobić potrawę posiekaną świeżą miętą.

Zalety

• Kasza bulgur jest nie tylko dobrym źródłem błonnika. Zawiera, tak jak większość zbóż, witaminy z grupy B: 100 g zawiera trzy razy więcej witaminy B1 niż wynosi dzienne zapotrzebowanie, i połowę – na witaminę PP. * • Suszone śliwki dostarczają dużo błonnika i trochę żelaza. Witamina C zawarta w morelach pomoże organizmowi wchłonąć żelazo.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ B1, B6, C, miedź, potas, żelazo * ✓✓ B2, E, PP * ✓ kwas foliowy, wapń, cynk