Stroganow z sarniny

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 20min.  ›  Gotowe w: 35min. 

1. Rozgrzać olej na dużej patelni. Wrzucić cebulę i żółtą paprykę. Smażyć na małym ogniu 6–8 minut, aż zmiękną.
2. Wrzucić makaron do dużego rondla z wrzątkiem i gotować 10–12 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie al dente.
3. Wyjąć cebulę i paprykę łyżką cedzakową z patelni i odłożyć. Wrzucić na patelnię sarninę i pieczarki. Smażyć na dużym ogniu 3–4 minuty, często mieszając.
4. Wrzucić cebulę i paprykę na patelnię. Dodać wino i brandy. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu 3–4 minuty, często mieszając, by sos nieco odparował. Dodać kwaśną śmietanę, 3 łyżki natki pietruszki, paprykę w proszku oraz sól i pieprz. Rozgrzać na małym ogniu.
5. Odlać makaron i rozłożyć na podgrzanych talerzach. Nałożyć stroganow na każdą porcję i udekorować resztą natki. Podawać na gorąco.

Idealnie ugotowany makaron?

Chcesz wiedzieć więcej o tym jak ugotować idealny makaron? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak gotować makaron?"

1 porcja zawiera

✓✓✓ C, miedź, cynk * ✓✓ A, E, niacyna, żelazo, potas, selen * ✓ B1, B2, B6, kwas foliowy, wapń

Inne propozycje

• Sarninę można zastąpić chudym rumsztykiem, polędwicą wołową lub wieprzową, ewentualnie filetem z kurczaka. * • Stroganow z fasolką flageolet i warzywami. Wlać na patelnię 2 łyżki oleju słonecznikowego i wrzucić 2 pory pokrojone w plasterki, czerwoną lub zieloną paprykę pokrojoną w paseczki, 2 cukinie pokrojone w plasterki oraz 115 g pokrojonych w plasterki pieczarek. Smażyć 15 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać 400 g fasolki flageolet z puszki, odsączonej i przepłukanej, 2 łyżki mieszanki posiekanych, świeżych ziół (lub 2 łyżeczki ziół prowansalskich) oraz 6 łyżek wytrawnego białego wina lub wywaru warzywnego. Doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu 3–4 minuty, aż warzywa będą bardzo gorące. Dodać 150 ml kwaśnej śmietany oraz sól i pieprz. Podać z 250 g mieszanki ryżu basmati i dzikiego, gotowanego na parze 15 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie miękki.

Zalety

• Choć kwaśna śmietana jest znacznie chudsza niż inne, nadaje sosom kremową konsystencję i pyszny smak. * • Sarnina jest doskonałym źródłem białka. Zawiera znacznie mniej tłuszczu niż inne czerwone mięsa. * • Natka pietruszki jest bogatym źródłem witaminy C. Już łyżeczka natki w znacznej mierze pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę.