Stek pieprzowy z purée ziemniaczano-porowym

Składniki

ilość porcji: 4

2 łyżki mieszanego lub czarnego pieprzu ziarnistego, grubo zmiażdżonego
4 steki z polędwicy wołowej o grubości 2,5 cm, okrojone z tłuszczu (ok. 140 g każdy)
1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
posiekana natka pietruszki lub szczypiorek, do przybrania
Purée ziemniaczano-porowe
900 g ziemniaków, obranych i pokrojonych
2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
200 g młodych porów, drobno posiekanych
120 ml chudego mleka
1 łyżka musztardy z ziarenkami gorczycy
25 g masła
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 15 min | Gotowanie: 45 min

Inne propozycje

• W ten sam sposób można podać kotlety z górki cielęcej. Należy użyć 4 kotletów z kostką o grubości około 4 cm i wadze po około 250 g (mięsa będzie ok. 140 g). Posmarować mięso oliwą, doprawić solą i pieprzem do smaku. Nie obtaczać w pokruszonych ziarnach pieprzu. Czas smażenia, podobnie jak w przypadku steków, zależy od tego, jak wysmażone mięso lubimy.

Zalety

• Dzięki dodaniu porów purée jest nie tylko smaczniejsze, lecz również zawiera witaminy z grupy B: B1, B6 i kwas foliowy. Jeśli dodamy również zielone części porów, będzie ono także dostarczać witaminy A. Uważa się, że jadane regularnie pory obniżają ryzyko zawału serca i zatoru mózgu.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ B1, B6, B12, C, E, kwas foliowy, niacyna * ✓✓ B2, żelazo, magnez, potas * ✓ A, wapń