Spaghettini z owocami morza

Składniki

ilość porcji: 4

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, posiekana
2–3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
250 ml wytrawnego białego wina
400 g pokrojonych pomidorów z puszki
szczypta suszonych, pokruszonych płatków chili
¼ łyżeczki cukru
szczypta szafranu
8–12 małży, oczyszczonych z wodorostów
2 ośmiornice (odnóża pokrojone w kawałki wielkości kęsa, a tułów w krążki)
300 g surowych krewetek tygrysich lub królewskich, obranych
400 g makaronu spaghettini
sól i pieprz
gałązki świeżego oregano lub majeranku, do przybrania

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 25 min | Gotowanie: 45 min

1 porcja zawiera

✓ ✓✓ B12, miedź * ✓ ✓ B6, E, niacyna, wapń, potas, selen * ✓ B1, C

Zalety

• Skorupiaki zawierają dość dużo witamin z grupy B, szczególnie witaminy B12. Ponadto są dobrym źródłem selenu, pierwiastka o właściwościach przeciwutleniających. * • Makaron z owocami morza to danie pyszne, a przy tym pożywne, bogate w skrobię, ale zawierające niewiele tłuszczu. Sos z wina i pomidorów też jest znacznie chudszy niż inne sosy przyrządzane na bazie śmietanki. * • Cebula i czosnek zawierają allicynę, substancję o właściwościach przeciwgrzybiczych i przeciwbakteryjnych.

Inne propozycje

• Kiedy jest sezon na pomidory, nie warto używać tych z puszki. Lepiej dodać 1 kg dojrzałych, podłużnych pomidorów, obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę. Sos należy w takim przypadku dusić 5 minut dłużej (i być może dodać nieco więcej cukru, by zrównoważyć kwaskowaty smak świeżych pomidorów). * • Ośmiornicę można zastąpić 200 g ugotowanej fasolki cannellini (jeśli z puszki, to odsączonej z zalewy). W tej wersji danie będzie pożywniejsze, ponieważ bogate w błonnik pokarmy, takie jak warzywa strączkowe, są bardzo sycące; ilość makaronu można więc zmniejszyć do 340 g.