Spaghetti z klopsikami z sarniny

Składniki

ilość porcji: 4

500 g mielonej sarniny
1 mała cebula, drobno posiekana
1 jajko, 3 łyżki mąki
1 łyżka tymianku i natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
340 g spaghetti
sól i pieprz
posiekane listki świeżej bazylii
Sos z czerwonego wina
1 mała cebula, posiekana
1 mała czerwona papryka, posiekana
55 g pieczarek, posiekanych
1 łodyga selera naciowego, posiekana
1 duży ząbek czosnku, wyciśnięty
300 ml czerwonego wina
200 ml wywaru wołowego
400 g pokrojonych pomidorów z puszki
1 bouquet garni (gałązki pietruszki, tymianek i listek laurowy)

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 25 min | Gotowanie: 40 min

1 porcja zawiera

✓ ✓✓ miedź, żelazo * ✓ ✓ A, B6, B12, C, niacyna, potas, cynk * ✓ B1, B2, E, kwas foliowy

Inne propozycje

• Klopsiki można przyrządzić z mielonego mięsa z indyka oraz białego wytrawnego wina. * • Sarninę można też zastąpić mieloną wołowiną, wieprzowiną lub mieszanym mięsem wołowo-wieprzowym. * • Zamiast ze spaghetti klopsiki można podać ze szpinakowymi tagliatelle lub zielonymi i białymi paglia e fieno (mieszanką szpinakowych i jajecznych wstążek).

Zalety

• Sarnina jest dobrym zamiennikiem wołowiny. Jest ona wyjątkowo chuda w porównaniu z innymi gatunkami czerwonego mięsa, natomiast dostarcza organizmowi dość dużo żelaza i witamin z grupy B. Sarnina zawiera nieco mniej tłuszczu (1,1 g na 100 g mięsa) niż pierś kurczaka bez skóry (1,6 g).