Spaghetti bolognese

Składniki

ilość porcji: 4

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula, drobno posiekana
1 duża marchewka, drobno posiekana
2 łodygi selera naciowego, posiekane
2 ząbki czosnku, rozgniecione
8 suszonych pomidorów, drobno posiekanych
250 g chudej mielonej wołowiny
125 g wątróbek drobiowych, drobno posiekanych
240 ml czerwonego wina
400 g pokrojonych pomidorów z puszki
1 kostka rosołowa, wołowa
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku lub majeranku
3 łyżki natki pietruszki, posiekanej
340 g spaghetti
30 g świeżo startego parmezanu
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 45 min

1 porcja zawiera:

✓ ✓✓ A, B2, B12, kwas foliowy, niacyna, miedź, żelazo * ✓ ✓ B1, C, E, wapń, potas, cynk * ✓ B6

Inne propozycje

• Sos może być wegetariański – należy tylko dodać dwa razy więcej marchewki i selera naciowego, a mięso i wątróbkę zastąpić 200 g zielonej soczewicy. Kostkę bulionu warzywnego rozpuścić w 750 ml wrzątku. Gotować sos 40 minut na małym ogniu, aż soczewica zmięknie, a większość płynu zostanie wchłonięta. * • Zamiast wołowiny można użyć mielonego mięsa kurczaka, indyka lub wieprzowiny. * • Zamiast mięsa można także dodać sojowy granulat na kotlety mielone (wegetariański substytut mięsa).

Zalety

• Wątróbki to bogate źródło witamin z grupy B, witaminy A, cynku i miedzi. Są także bardzo bogate w żelazo – 100 g drobiowych wątróbek zawiera połowę zalecanej dziennej dawki żelaza. * • Łącząc wątróbki z odpowiednio dobranymi przyprawami i warzywami, zmniejszamy ilość mięsa w potrawie, nie zmieniając jej smaku. Bogaty, aromatyczny sos jest znakomitym dodatkiem do makaronu.