Shepherd's pie

Składniki

ilość porcji: 4

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
450 g mielonej, chudej jagnięciny
1 duża cebula, drobno posiekana
3 marchewki, drobno posiekane
3 łodygi selera naciowego, pokrojone
2 pory, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka sosu worcestershire
360 ml wywaru z jagnięciny lub wołowiny, najlepiej domowej roboty (zob. s. 27)
100 g czerwonej soczewicy (połówki)
3 łyżki natki pietruszki, posiekanej
gałązki natki pietruszki, do przybrania
Purée ziemniaczano-pasternakowe
500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych
500 g pasternaku, pokrojonego na kawałki
75 ml chudego mleka
25 g masła
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 45 min | Gotowanie: 20 min

Inne propozycje

• Zastąpmy jagnięcinę chudą mieloną sarniną lub mięsem z dzika. Nie dodamy wtedy porów, tylko wrzucimy 250 g świeżego lub mrożonego groszku do mieszaniny mięsnej po 15 minutach duszenia. Do purée zamiast pasternaku dodajmy selera.

Zalety

• Marchewka zawiera witaminę A w postaci beta-karotenu. Organizm lepiej przyswaja go z marchewki gotowanej niż surowej. * • To dobrze zrównoważone pod względem dietetycznym danie z chudego mięsa oraz warzyw, w tym również strączkowych, zawiera mnóstwo rozpuszczalnego błonnika, głównie z soczewicy, ale też z pasternaku, marchewki i porów. Rozpuszczalny błonnik obniża stężenie cholesterolu i cukru we krwi.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ A, B1, B6, B12, C, E, kwas foliowy, niacyna, potas, cynk * ✓✓ B2, wapń, żelazo * ✓ selen