Sałatka z szynką i serem gruyèere

• Sałatkę tę można przyrządzić bez szynki, zwiększając ilość sera do 150 g. * • Ser gruyeère doskonale smakuje z owocami takimi jak brzoskwinie. Można je dodać do tej sałatki zamiast pomidorków, trzeba przedtem tylko pokroić w grube plastry. * • Sałatka z jabłek, sera edamskiego i orzechów laskowych. Okroić ser ze skórki i pokroić go w drobną kostkę. Wymieszać w misce z 2 dużymi marchewkami pokrojonymi w cienkie słupki oraz 2 twardymi jabłkami deserowymi pokrojonymi w plasterki i wymieszanymi z odrobiną soku z cytryny, żeby nie ściemniały. Dodać 170 g wymieszanych listków rukoli, endywii oraz roszponki. Przyrządzić sos, mieszając w słoiku z zakrętką 3 łyżki oleju słonecznikowego z 2 łyżkami soku z cytryny, łyżeczką musztardy z ziarnami gorczycy, łyżeczką płynnego miodu oraz solą i pieprzem. Polać sałatkę sosem i starannie wymieszać. Posypać 2–3 łyżkami posiekanej natki pietruszki, 170 g ugotowanych buraków, pokrojonych w drobną kostkę oraz 55 g posiekanych, uprażonych orzechów laskowych. Wymieszać ponownie i podawać.

• Ser gruyeère jest dobrym źródłem cynku, mikroelementu wspomagającego gojenie ran, który wzmacnia też odczuwanie smaków i zapachów. * • Sałatka z zielonej fasolki, pomidorów, rukwi wodnej i zielonych warzyw liściastych dostarcza organizmowi sporo witamin z grupy B oraz C i E. * • Szynka jest dobrym źródłem witamin z grupy B.

✓✓✓ A, E, wapń * ✓✓ C, miedź, cynk * ✓ B1, B2, B6, B12, kwas foliowy, niacyna, żelazo, potas, selen