Sałatka z owocami morza

Składniki

ilość porcji: 4

2 czerwone papryki, przekrojone na ćwiartki
225 g surowych dużych krewetek, obranych
500 g małży w muszlach, oczyszczonych
125 g przegrzebków
200 g makaronu linguine, najlepiej czarnego
1 łyżka kaparów w zalewie, odsączonych
sól i pieprz
Do gotowania owoców morza
1 świeża czerwona papryczka chili (według uznania)
1 ząbek czosnku
240 ml wytrawnego białego wina
1 liść laurowy
1 cytryna, pokrojona w cienkie plasterki
1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
Sos
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1½ łyżki soku z cytryny
Z czym podawać
1 cykoria
2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
1 cytryna, pokrojona w ósemki

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz | Czas dodatkowy: 1 godz, chłodzenie

1 porcja zawiera:

✓✓✓ A, B12, C, miedź * ✓✓ E, niacyna, żelazo, selen

Zalety

• Owoce morza są bogatym źródłem białka, zawierają mało tłuszczu i są niskokaloryczne. Dostarczają także dużych ilości witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, a także selenu, który jest przeciwutleniaczem. Zawierają wprawdzie dużo cholesterolu, ale głównie w postaci trudno przyswajalnej. Wyniki niektórych badań sugerują, że jedzenie owoców morza pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Inne propozycje

• Zamiast świeżych małży można wziąć 125 g małży bez muszli, wcześniej ugotowanych (np. mrożonych). * • Mule lub przegrzebki można zastąpić puszką tuńczyka w zalewie, dokładnie odsączając mięso. Tuńczyk, jak wszystkie ryby oleiste, zawiera dużo witaminy D, która jest przez organizm wykorzystywana do kontrolowania poziomu wapnia we krwi.