Sałatka z kurczakiem i daktylami w sosie miętowym

    Sałatka z kurczakiem i daktylami w sosie miętowym

    1polubienie
    25min.


    Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!

    Mieszanka ziaren, daktyle i czosnek nadają nie tylko smak, lecz również ciekawą konsystencję pieczonemu kurczakowi i zielonej sałacie z sosem miętowo-jogurtowym. Najlepiej podawać z podpłomykami lub bagietką.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 4 filety z piersi kurczaka, (ok. 125 g każdy)
    • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
    • 1 łyżeczka mielonego kwiatu muszkatołowego
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 sałata rzymska lub lodowa, porwana na kawałki
    • 150 g rukoli
    • 4 cebulki dymki, pokrojone w plasterki
    • 400 g serc karczochów z puszki, odsączonych
    • 8 gałązek mięty, posiekanych, plus kilka do przybrania
    • 200 ml chudego jogurtu naturalnego
    • 4 łyżki mieszanki ziaren (np. sezamu, pestek słonecznika i dyni oraz siemienia lnianego)
    • 100 g suszonych daktyli, pokrojonych w plasterki

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 10min.  ›  Gotowe w: 25min. 

    1. Rozgrzać mocno piekarnik na funkcji grill. Włożyć piersi do naczynia żaroodpornego. Posypać odrobiną soli i pieprzu, czosnkiem i kwiatem muszkatołowym. Skropić oliwą i starannie obtoczyć mięso w tej marynacie.
    2. Piec przez 10 minut, przewrócić mięso raz na drugą stronę. Filety powinny przyrumienić się ładnie z obu stron. Sprawdzić czy wypływający sok jest przezroczysty, natomiast mięso białe, a nie różowe. .
    3. Wymieszać sałatę z rukolą, dymką i sercami karczochów, w czasie gdy kurczak się piecze. Nałożyć sałatkę na 4 duże talerze. Wymieszać jogurt z miętą i odstawić.
    4. Przewrócić piersi na drugą stronę i posypać ziarnami, przycisnąć je do mięsa grzbietem łyżki. Piec przez 10–20 sekund, żeby podgrzać i nieco uprażyć ziarna. Dodać daktyle i wymieszać je z sosem.
    5. Pokroić mięso w plastry i ułożyć na sałatce wraz z daktylami i ziarnami. Skropić sosem jogurtowym i podawać danie, przybrane listkami świeżej mięty.

    Możesz też użyć

    • Zamiast daktyli – suszonych fig. * • Kurczaka zastąpić indykiem lub bażantem.

    …rada

    • Należy dobrać naczynie żaroodporne lub brytfannę, w której piersi będą dość ciasno ułożone, więc sos nie będzie wyparowywać i przypalać się w trakcie pieczenia. * • Mieszanki ziaren można znaleźć na regałach z przekąskami i zdrową żywnością w supermarketach. Są one zazwyczaj prażone, więc wystarczy je opiekać kilka sekund.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis