Sałatka jabłkowo-daktylowa

• Jeśli nie mamy świeżych daktyli, możemy użyć zamiast nich 85 g rodzynek. * • Jeśli zastąpimy zwykły majonez niskotłuszczowym, każda porcja będzie zawierać 230 kcal i 13 g tłuszczów (w tym 1 g NKT). * • Można użyć sosu winegret zamiast sosu majonezowo-jogurtowego. Wymieszać 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżkę octu winnego lub soku z cytryny, ¼ łyżeczki musztardy dijon, ¼ łyżeczki białego cukru oraz sól i pieprz.

• Skórki jabłek, seler, cykoria i daktyle są źródłem błonnika, który wpływa korzystnie na układ pokarmowy. * • Aż 95% kalorii dostarczanych przez daktyle pochodzi z naturalnych cukrów. Jeśli są podawane z dodatkiem błonnika, tak jak w tym przepisie, organizm może kontrolować regularne uwalnianie glukozy do krwiobiegu. Świeże daktyle to także bogate źródło witaminy C. * • Bakterie Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus są zwykle używane do robienia jogurtów. Pomagają one zachować równowagę pomiędzy „przyjaznymi” i „nieprzyjaznymi” bakteriami, które żyją w naszym układzie trawiennym. Ich działanie polega na produkcji kwasu mlekowego, który hamuje przyrost nieprzyjaznych bakterii wywołujących choroby.

✓✓✓ C, E * ✓✓ A * ✓ B1, B2, B6, B12, PP, kwas foliowy, wapń, potas