Sałatka chińska z placuszkami ryżowo-sezamowymi
30 min
Placuszki z ryżu i sezamu to niecodzienny dodatek do sałatki z marynowanej czerwonej kapusty, kapusty pekińskiej i orzechów włoskich w orzeźwiającym sosie pomarańczowym.
Jacek Fronczak
Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!
Składniki
ilość porcji: 4
- 75 g długoziarnistego ryżu
- 200 ml wywaru warzywnego (z kostki)
- 1 pomarańcza
- 3 łyżki oleju z orzechów włoskich, arachidowego lub słonecznikowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 250 g czerwonej kapusty, poszatkowanej
- 125 g orzechów włoskich, pokruszonych
- 3 łyżki sezamu
- 1 jajko, roztrzepane
- sól i pieprz do smaku
- 2½ łyżki oleju słonecznikowego
- 300 g kapusty pekińskiej, poszatkowanej
- 100 g listków młodej kapusty pak choi
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 12min. ›
Gotowanie: 18min. ›
Gotowe w: 30min.
- Wsypać ryż do rondla, zalać wywarem i doprowadzić do wrzenia. Zamieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie cały wywar. Nałożyć do miski, wygładzić i odstawić, by ostygł.
- Otrzeć ½ łyżeczki skórki z pomarańczy do dużej miski. Wycisnąć do niej sok z pomarańczy i dodać olej oraz sos sojowy. Dodać sól i pieprz, utrzeć. Wrzucić czerwoną kapustę i wymieszać. Odstawić, by kapusta zmiękła.
- Wrzucić orzechy włoskie na suchą patelnię teflonową. Prażyć na średnim ogniu przez 3 minut, mieszając często, aż się przyrumienią. Przełożyć na talerz i odstawić.
- Dodać do ugotowanego ryżu sezam i jajko. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać na patelni olej słonecznikowy i nakładać po łyżeczce masy ryżowej, by usmażyć placuszki o średnicy około 2,5 cm. Smażyć przez 2 minuty, aż przyrumienią się lekko. Przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę.
- Dodać do czerwonej kapusty kapustę pekińską, pak choi i orzechy włoskie. Starannie wymieszać. Rozdzielić sałatkę na 4 talerze, nałożyć placuszki ryżowe i podawać.
Ryż bez tajemnic
Chcesz się dowiedzieć jakie są gatunki ryżu i jak go najlepiej gotować? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak ugotować ryż"!
…dopraw
Dodać do ugotowanego ryżu wraz z roztrzepanym jajkiem dużą szczyptę chińskiej przyprawy „pięć smaków“. Dodać łyżeczkę oleju sezamowego do słonecznikowego podczas smażenia.
