Radiatori z fasolką flageolet w sosie pomidorowym

Składniki

ilość porcji: 4

225 g makaronu radiatori (ozdobne rurki w kształcie grzejników)
400 g marynowanych karczochów z puszki, odsączonych i pokrojonych w ćwiartki
4 dojrzałe pomidory, bez skórki, pokrojone w ósemki lub szesnastki
3 łodygi selera naciowego, pokrojone
1 czerwona papryka, pokrojona w paseczki
400 g fasolki flageolet z puszki, odsączonej
2 łyżki świeżej bazylii, drobno porwanej
Sos pomidorowy
2 łyżki pasty z suszonych pomidorów
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 35 min | Gotowanie: 15 min

1 porcja zawiera

✓✓✓ A, C * ✓✓ B1, B6, niacyna, żelazo, potas * ✓ E, miedź, selen

Inne propozycje

• Można zastąpić fasolkę flageolet soją z puszki. Soja jest bardzo bogatym źródłem białka. * • Zamiast pomidorów można dodać koper włoski – przekrojony na ćwiartki i w cienkie plasterki. Fasolkę flageolet można zastąpić fasolką cannellini z puszki. Aby przygotować danie mięsne, wystarczy dodać do sałatki 55 g drobno pokrojonego włoskiego salami. * • W przygotowanym sosie można zamarynować 225 g pieczarek z bazylią (na co najmniej dwie godziny przed przygotowaniem sałatki) i zastąpić nimi karczochy. Zamiast zwykłych pomidorów można dodać przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe cherry – wtedy już nie należy dodawać selera.

Zalety

• Fasolka flageolet zawiera dużo białka, a tylko znikomą ilość tłuszczu. Jest także bogata w witaminę B1 i w żelazo. Podobnie jak inne fasole (i w ogóle rośliny strączkowe), jest także dobrym źródłem błonnika, zwłaszcza rozpuszczalnego, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko zapadnięcia na chorobę wieńcową.