Pizze z mufinek z porem i szynką

✓✓A, E, wapń, selen * ✓ B1, B6, B12, C, kwas foliowy, niacyna, miedź, żelazo, cynk

• Zamiast szynki parmeńskiej użyć 75 g chudej gotowanej szynki, pokrojonej na cienkie paski. Zamiast bazylii można dodać garść małych gałązek rzeżuchy. * • Minipizze z pomidorami i szynką. Zastąpić pory 4 dojrzałymi, drobno pokrojonymi pomidorami, 8 posiekanymi dymkami, 1–2 drobno posiekanymi ząbkami czosnku i łyżką świeżego posiekanego oregano. Nie dodawać bazylii. Na wierzch położyć szynkę parmeńską oraz ser mozzarella i grillować zgodnie ze wskazówkami z głównego przepisu. * • Minipizze z bekonem i ananasem. Grillować 4 plastry chudego bekonu około 5 minut, przewracając raz na drugą stronę i pokroić albo pociąć nożyczkami na grube kawałki. Przekrojone mufinki posmarować 4 łyżeczkami przecieru pomidorowego i położyć na nich wymieszane uprzednio: 4 dojrzałe, pokrojone na kawałki pomidory, 3 posiekane dymki i pieprz. Odsączyć krążki ananasa z puszki, około 220 g, i przeciąć je na pół. Położyć na każdej połówce mufinki kawałek ananasa, na to bekon i niewielką ilość (w sumie 100 g) miękkiego sera o niskiej zawartości tłuszczu, pokrojonego na drobne kawałki. Grillować w gorącym piekarniku około 3 minut, aż ser się roztopi i na jego powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

• Pory są źródłem witaminy E, która ma silne właściwości przeciwutleniające. * • Mozzarella zawiera mniej tłuszczu niż wiele innych serów, ale jest jednocześnie bogata w wapń, szczególnie ważny dla zdrowych kości, zębów oraz prawidłowego krzepnięcia krwi.