Pikantne ziemniaki po indyjsku ze szpinakiem i soczewicą

    Pikantne ziemniaki po indyjsku ze szpinakiem i soczewicą

    2polubienia
    30min.


    Zrobione przez 1 osobę

    Smaczne i proste do przygotowania danie z kuchni indyjskiej - ziemniaki, szpinak i soczewica smażone w aromatycznym sosie z dodatkiem imbiru, kurkumy i chili.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 750 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
    • 250 g listków młodego szpinaku
    • 3½ łyżki oleju arachidowego
    • 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
    • 5 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
    • 1 mała zielona papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki
    • 1 łyżeczka mielonej kolendry
    • ¼ łyżeczki kurkumy
    • 2 puszki soczewicy puy (po 250 g każda)
    • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
    • ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
    • 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 20min.  ›  Gotowe w: 30min. 

    1. Gotować ziemniaki przez 8–10 minut, aż trochę zmiękną.
    2. Ustawić sitko do gotowania na parze nad ziemniakami i gotować szpinak przez 3–4 minuty. Przełożyć do cedzaka i odsączyć, wyciskając większość płynu grzbietem łyżki.
    3. Rozgrzać 3 łyżki oleju na dużej patelni lub w woku. Wrzucić cebulę i smażyć przez 2 minuty. Dodać imbir, chili, mieloną kolendrę i kurkumę. Dodać ziemniaki i smażyć jeszcze przez 3–4 minuty, cały czas mieszając. Szpinak wrzucić na patelnię razem z soczewicą. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać mocno na małym ogniu, aż potrawa zacznie bulgotać.
    4. W międzyczasie rozgrzać pozostały olej na małej patelni. Wrzucić czosnek i kmin rzymski. Smażyć przez 1–2 minuty, aż lekko się przyrumienią. Dodać połowę listków kolendry. Przełożyć gorące warzywa na podgrzany półmisek. Posypać usmażonym czosnkiem i kminem rzymskim oraz resztą listków kolendry.

    Pikantne warzywa z fasolą

    Kupić gotową mieszankę przygotowanych warzyw korzeniowych, takich jak marchewka i pasternak. Nie dodawać ziemniaków. Pokroić na kawałki wielkości kęsa i gotować przez 5 minut, aż lekko zmiękną. Odcedzić. Usmażyć cebulę z przyprawami i dodać warzywa korzeniowe w punkcie 3., pomijając soczewicę. Dodać 400 g fasolki szparagowej z puszki, odsączonej i wypłukanej. Starannie odgrzać. Dodać szpinak jak w głównym przepisie i podawać z jogurtem naturalnym.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis