Pikantne bułeczki z tuńczykiem

✓✓✓ B12, E, niacyna, selen * ✓✓ B1, C, miedź, żelazo, cynk * ✓ A, B6, kwas foliowy, wapń, potas

• Użycie tuńczyka w sosie własnym zamiast w oleju sprawi, że potrawa będzie zawierać mniej tłuszczu i dostarczy mniej kalorii. * • Słodka kukurydza to pożyteczne źródło błonnika, który reguluje pracę układu trawiennego. Kukurydza w puszkach zawiera dużo węglowodanów w postaci skrobi oraz cukrów. Z czasem staje się mniej słodka, bo więcej cukrów zamienia się w skrobię. * • Zielona papryka jest dobrym źródłem witaminy C, która zwiększa przyswajalność żelaza, zwłaszcza z pokarmów pochodzenia roślinnego, takich jak czerwona fasola kidney wykorzystana w naszym przepisie.

• Bułeczki z pieczarkami i czosnkiem. Wydrążyć 4 podłużne, miękkie bułeczki (każda ok. 115 g), zachować ścięte wierzchy, a miąższ rozdrobnić i opiec, tak jak w przepisie głównym. Pokroić w plasterki 450 g pieczarek i delikatnie dusić z 15 g masła i 2 łyżeczkami oliwy z oliwek extra virgin 8–10 minut, aż staną się miękkie i wyparuje z nich sok. Dodać 1–2 wyciśnięte ząbki czosnku i dusić jeszcze 1–2 minuty, mieszając. W tym czasie podgrzać bułeczki w piekarniku 5 minut. Chrupkie okruchy pieczywa wymieszać z uduszonymi pieczarkami, nałożyć do bułeczek, przykryć uprzednio ściętymi wierzchami i podawać. * • Bułeczki z szynką i jajecznicą. Wydrążyć bułeczki. Roztrzepać 6 jajek z 3 łyżkami półtłustego mleka, solą i pieprzem. Roztopić 30 g masła na patelni o grubym dnie, wlać jajka i smażyć na bardzo małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż jajecznica zacznie się ścinać. Dodać 85 g gotowanej szynki pokrojonej w cienkie paski oraz 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku. Nadal smażyć często mieszając, aż jajecznica będzie lekko ścięta. Podgrzać wydrążone bułeczki i wierzchy w piekarniku albo na średnio rozgrzanym grillu. Nałożyć jajecznicę do bułeczek, przykryć i podawać.