Penne rigate z sosem sezamowo-pomarańczowym

Składniki

ilość porcji: 4

200 g penne rigate (karbowane rurki)
2 duże pomarańcze
6 cebulek dymek, pokrojonych w cienkie, krótkie paseczki
55 g kiełków fasoli
2 łyżki prażonego sezamu
Sos
sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min

1 porcja zawiera

✓✓✓ C * ✓✓ miedź * ✓ B1, kwas foliowy, niacyna, potas, selen

Inne propozycje

• Zamiast makaronu penne rigate można użyć japońskiego makaronu soba, robionego z mąki gryczanej. Gotuje się go 5–7 minut. Wtedy najlepiej jest wziąć olej słonecznikowy, a nie sezamowy, i nie dosypywać sezamu. Zamiast imbiru można dodać 1 łyżkę czerwonej pasty curry. Można także do obranych kawałków pomarańczy dodać 2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry. * • Można też dodać do tej sałatki drobno startą połówkę kopru włoskiego i przybrać jego zielonymi listkami.

Zalety

• Pomarańcze zawierają bardzo dużo witaminy C – jedna pomarańcza ma jej dwa razy więcej niż wynosi zalecana dzienna dawka. Wyniki badań wykazały, że istnieje ścisły związek między regularnym przyjmowaniem witaminy C a sprawnym funkcjonowaniem intelektualnym osób starszych. Osoby, które przeszły na dietę bogatą w witaminę C, rzadziej też doznawały udarów mózgu. * • Pomarańcze i inne cytrusy zawierają także kumarynę, która zmniejsza gęstość krwi, a więc zapobiega udarom i zawałom serca.