Owoce tropikalne z kolendrą
Połączenie tropikalnych owoców i chrupiących warzyw z dressingiem przyprawionym chili może się wydawać niezwykłe. Tymczasem jest to apetyczna letnia sałatka, świetny dodatek do kurczaka z grilla.
Składniki
ilość porcji: 4
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 dojrzałe, lecz twarde mango
- 2 kiwi, pokrojone w cienkie plasterki
- ¼ ogórka, cienko pokrojonego
- Dressing z chili i kolendry
- 1 świeża czerwona papryczka chili, drobno posiekana
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. ›
+30min. marynowanie ›
Gotowe w: 45min.
- Wymieszać wszystkie składniki dressingu w słoiku z pokrywką, dodając sól i pieprz do smaku. Wstrząsnąć dobrze, żeby wszystko się wymieszało.
- Włożyć cebulkę do płytkiego talerza, zalać dressingiem i zostawić na 30 minut.
- Przepołowić mango wzdłuż, przecinając dookoła pestki. Obrać ze skórki, pociąć miąższ na małe plasterki i włożyć do miski. Dodać kiwi i ogórek.
- Przełożyć marynowaną cebulę do miski razem z dressingiem i ostrożnie zamieszać.
Inne propozycje
• Jeśli ktoś nie lubi smaku kolendry, może użyć zamiast niej świeżej mięty. * • Dodać 2 duże dojrzałe śliwki, pociąć na plasterki i zastąpić mango 2 pomarańczami. Obrać pomarańcze, usunąć białe włókna, i podzielić na cząstki, zdejmując błony. Wrzucić do sałatki. Jeśli na błonach zostały resztki miąższu, należy wycisnąć z nich sok i dolać do sałatki.
Zalety
• Owoce kiwi to świetne źródło witaminy C – zawierają jej więcej niż pomarańcze o takiej samej masie. Jedno kiwi dostarcza organizmowi 100% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Zawiera też potas, który zapobiega wysokiemu ciśnieniu krwi, i rozpuszczalny błonnik, który pomaga obniżyć wysoki poziom cholesterolu we krwi. * • Chili zawiera w stosunku do masy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, ale żeby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie, trzeba by ich zjeść dużo.
1 porcja zawiera:
✓✓✓ C * ✓ A, E
