Orientalna sałatka z kurczaka

Składniki

ilość porcji: 4

3 piersi z kurczaka (ok. 150 g każda)
2 plasterki cytryny lub limonki
1 łyżka wina ryżowego (sake lub mirin) albo wytrawnego sherry
300 g makaronu farfalle (kokardki)
150 g marchewki, pokrojonej w cienkie paski
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie paski
200 g ogórka, pokrojonego w cienkie paseczki
Sos do sałatki
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka drobnego cukru
1 łyżka octu ryżowego, jabłkowego lub białego octu winnego
1 łyżka sosu sojowego
1 mała czerwona papryczka chili, drobno posiekana
1 duży ząbek czosnku, rozgnieciony

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 10 min | Gotowanie: 30 min | Czas dodatkowy: 1 godz, marynowanie

1 porcja zawiera

✓✓✓ A, C, niacyna * ✓✓ miedź, selen * ✓ B1, B6, żelazo, potas

Inne propozycje

• Kokardki można zastąpić innym makaronem (np. świderkami). * • Mięso kurczaka można zastąpić ugotowaną rybą o jędrnym mięsie (np. dorszem lub solą). Rybę należy wówczas gotować 8–12 minut. * • Można też dodać ugotowane, obrane krewetki i/lub mięso krabów. Do warzyw można dodać garść kiełków fasoli, a całą sałatkę przybrać posiekanymi, świeżymi ziołami – miętą, kolendrą lub bazylią (zwykłą lub tajską).

Zalety

• Mięso kurczaka bez skóry zawiera mało tłuszczu, głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych. * • Kombinacja surowej marchewki, papryki i selera sprawia, że sałatka jest bogatym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C.