Omlet-grzybek z jabłkami i jeżynami

✓✓✓ B12 * ✓✓ A * ✓ B2, C, E, kwas foliowy, niacyna, wapń, miedź, żelazo, selen, cynk

• Omlet-grzybek z wiśniami. Zamiast jabłek i jeżyn użyć 150 g wiśni bez pestek. Wrzucić je do rondla z 1 łyżką drobnego cukru i gwiazdką anyżu lub liściem laurowym. Podgrzewać, aż wiśnie puszczą sok. Przyrządzić omlet jak w głównym przepisie, zastępując esencję waniliową esencją migdałową. * • Omlet-grzybek z karmelizowanymi jabłkami. Roztopić 15 g masła, wrzucić 2 pokrojone w plasterki jabłka deserowe i posypać 15 g jasnego, miękkiego brązowego cukru. Smażyć 4–5 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną i się skarmelizują. Posypać skórką otartą z cytryny. Użyć do nadziania omletu, jak w głównym przepisie.

• Jeżyny, podobnie jak inne niebieskie, czarne i fioletowe owoce zawdzięczają barwę flawonoidom, przeciwutleniaczom o silnym działaniu, które chronią przed chorobą wieńcową. * • Jabłka deserowe, w odróżnieniu od odmian używanych do pieczenia ciast, wymagają tylko lekkiego obgotowania, zachowują przy tym kształt i konsystencję, a także większość wartości odżywczych. * • W 100 g zwykłego masła jest tylko 11 mg sodu, natomiast w 100 g masła solonego aż 750 g.