Omlet z ziemniakami i kukurydzą

Składniki

ilość porcji: 4

675 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
1 czerwona, zielona lub żółta papryka, pokrojona
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
250 g mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
1 cebula, przekrojona na połówki i pokrojona w cienkie plasterki
6 jajek
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 10 min | Gotowanie: 20 min

Inne propozycje

• Hiszpanie często podają taki omlet na zimno do drinków, zamiast słonych przekąsek. Należy go wówczas pokroić na kawałki wielkości kęsa. * • Z koprem włoskim i cukinią: zamiast papryki, cebuli i kukurydzy dodajemy 1 koper włoski, pokrojony w cienkie plasterki, 85 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plasterki i 1 cukinię, przekrojoną wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na plasterki. Smażyć warzywa na gorącej oliwie 3 minuty, a następnie dodać do obgotowanych ziemniaków. * • Aby przygotować prostszą wersję omletu, bez kukurydzy, dodajemy 2 papryki i 1 cebulę.

Zalety

• Kukurydza mrożona ma więcej witamin niż konserwowa. Jest źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Zawiera też witaminy A, C i kwas foliowy. * • Ziemniaki i papryka zawierają witaminę C. Ziemniaki są też źródłem złożonych węglowodanów, które powinny dostarczać organizmowi przynajmniej połowę spożywanych dziennie kalorii.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ C * ✓✓ B1, B6, B12, E, żelazo * ✓ A, B2, niacyna, miedź, potas, selen, cynk