Mięso i nereczki w cieście

Składniki

ilość porcji: 4

4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
340 g chudego rumsztyku bez kości, okrojonego z tłuszczu i pokrojonego na kawałki
2 jagnięce nerki, pokrojone w kostkę
250 g szalotek, pokrojonych na połówki
2 ząbki czosnku, wyciśnięte
2 łyżeczki listków świeżego tymianku
1 liść laurowy
1 łyżka sosu worcestershire
150 ml wywaru wołowego
150 ml ciemnego piwa
225 g pieczarek, pokrojonych na połówki
3 marchewki, pokrojone
250 g młodych ziemniaków, oskrobanych i pokrojonych w kostkę
8 dużych arkuszy ciasta filo, po około 36 × 18 cm
sól i pieprz

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz 50 min | Gotowanie: 20 min

Inne propozycje

• W punkcie 2 przepisu dodać pasek skórki okrojonej z pomarańczy wraz z czosnkiem i ziołami. Wyjąć skórkę na początku punktu 3 oraz dodać wraz z pieczarkami 150 g pokrojonej w kostkę brukwi, 2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki i 125 g ziemniaków. * • Nerki można zastąpić puszką osączonych wędzonych ostryg (ok. 85 g), dodając je do farszu tuż przed przykryciem ciastem filo.

Zalety

• Danie to tradycyjnie przyrządza się z ciastem francuskim lub ciastem wyrabianym z dodatkiem łoju, jednak oba zawierają mnóstwo nasyconych kwasów tłuszczowych. Ciasto filo jest mało tłuste, a jego lekka konsystencja doskonale komponuje się z nadzieniem o wyrazistym smaku. Ponieważ smarujemy je oliwą z oliwek, a nie masłem, danie zawiera jeszcze mniej nasyconych kwasów tłuszczowych.

1 porcja zawiera:

✓✓✓ A, B1, B2, B6, B12, C, E, niacyna, selen, cynk * ✓✓ C, kwas foliowy, żelazo, potas