Makaron z krewetkami po singapursku
Jest to diabelsko pikantne danie z owoców morza, kiełków fasoli i makaronu chińskiego wymieszanych z kremowym sosem kokosowym. Laksa, czyli tajska pasta curry, zapewnia daniu autentyczny smak i aromat, a dzięki niej możemy uniknąć pracochłonnych przygotowań.
Składniki
ilość porcji: 4
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
- 1 łyżka żółtej tajskiej pasty curry laksa
- 400 ml mleczka kokosowego
- 250 ml wywaru warzywnego lub rybnego (z kostki)
- 250 g chińskiego makaronu ryżowego
- 200 g obranych surowych krewetek królewskich lub tygrysich
- 4 cebulki dymki, grubo posiekane
- 300 g kiełków fasoli
- 2 limonki
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 10min. ›
Gotowanie: 12min. ›
Gotowe w: 22min.
- Rozgrzać wok i wlać olej. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć przez 2 minuty, często mieszając. Dodać laksę lub pastę curry i smażyć jeszcze przez 2 minuty, wlać mleczko kokosowe i wywar. Doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu przez 5 minut.
- W międzyczasie włożyć makaron do dużej żaroodpornej miski i zalać taką ilością wrzątku, by tylko go zakrył. Odstawić na 5 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu. Oddzielić nitki widelcem lub pałeczkami.
- Wrzucić do sosu krewetki i podgrzewać, często mieszając, przez 3 minuty, aż zrobią się różowe. Dodać cebulkę dymkę i kiełki fasoli. Wycisnąć do sosu sok z jednej limonki. Skosztować i w razie potrzeby doprawić. Pokroić drugą limonkę na ćwiartki.
- Odcedzić makaron, rozłożyć na talerze. Nałożyć krewetki w sosie curry i podawać natychmiast wraz z ćwiartkami limonki.
Idealnie ugotowany makaron?
Chcesz wiedzieć więcej o tym jak ugotować idealny makaron? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak gotować makaron?"
Jak kupować
Do tego dania można dodać krewetki świeże lub mrożone. W tym drugim przypadku nie ma potrzeby ich rozmrażać. Wystarczy w punkcie 3. podgrzewać je przez 4 minuty.
Tajski makaron z żabnicą
W woku lub na patelni rozgrzać łyżkę oleju słonecznikowego. Wrzucić 1½ łyżki tajskiej zielonej pasty curry i smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając. Wlać 400 ml mleczka kokosowego i 250 ml wywaru warzywnego. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodać 300 g żabnicy pokrojonej w kostkę i gotować jeszcze 5 minut, aż ryba będzie gotowa. Skosztować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Wrzucić 350 g świeżego makaronu jajecznego, chińskiego lub tajskiego do rondla z wrzątkiem na minutę lub zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i rozdzielić na 4 talerze. Polać sosem i podawać.
