Macaroni z serem i pieczarkami

Składniki

ilość porcji: 4

230 g macaroni lub rigatoni (małe kolanka lub rurki)
170 g mrożonego groszku
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 czerwona papryka, posiekana
230 g pieczarek (jeśli są duże – pokrojonych w ćwiartki)
30 g mąki
600 ml półtłustego mleka
1 łyżka musztardy dijon
55 g sera roquefort, drobno pokrojonego
sól i pieprz
Do posypania i zapiekania
30 g startego dojrzałego sera cheddar
55 g tartej bułki (najlepiej – wysuszonego i startego razowego chleba)

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 15 min

1 porcja zawiera:

✓ ✓✓ A, C, wapń, miedź * ✓ ✓ B1, B2, E, kwas foliowy, niacyna, potas, selen * ✓ B6, B12, żelazo

Zalety

• Mrożone warzywa zawierają czasami więcej witaminy C niż świeże. Mrożony groszek zachowuje po zamrożeniu 60–70%. zawartości witaminy C i nie traci jej w czasie przechowywania. * • Ser roquefort zawiera dużo tłuszczu i soli, ale ma tak intensywny smak, że wystarcza go niewielka ilość. Roquefort jest przy tym bogatym źródłem białka, wapnia i fosforu, a także witamin B1, B2, B6 oraz niacyny.

Inne propozycje

• Zamiast zapiekać potrawę w piekarniku, można użyć opiekacza i opiekać tak długo, aż cheddar z bułką nabierze złotego koloru i pojawią się na nim pęcherzyki. * • Do makaronu z serem pleśniowym znakomicie pasuje brukselka. 230 g brukselki ugotować we wrzątku, odcedzić i pokroić na połówki. Nie należy gotować brukselki zbyt długo – najlepsza jest lekko chrupiąca. Dodajemy ją zamiast pieczarek, wrzucając bezpośrednio do makaronu.