Lumache z ogórkową salsą

Składniki

ilość porcji: 4

225 g makaronu lumache (ślimaczki)
4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
4 łyżki świeżej mięty, posiekanej
4 łyżki szczypiorku, posiekanego
2 łyżki świeżego estragonu, posiekanego
4 pomidory, bez skórki i pestek, posiekane
200 g naturalnego niskotłuszczowego jogurtu
1 awokado
sól i pieprz
gałązki świeżej mięty, do przybrania
Ogórkowa salsa
4 łodygi selera naciowego, pokrojone w drobną kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w drobną kostkę
½ ogórka, pokrojonego w drobną kostkę
4 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
skórka starta z 1 limonki
50 g rukwi wodnej, grubo posiekanej
100 g suszonych plasterków mango, pokrojonych w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 słodko-kwaśne deserowe jabłko

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 50 min | Gotowanie: 15 min | Czas dodatkowy: 1 godz, chłodzenie

1 porcja zawiera:

✓✓✓ C * ✓✓ A, B1, B6, E, niacyna, wapń, miedź, żelazo, potas * ✓kwas foliowy, selen

Zalety

• Witamina C zawarta w owocach i warzywach rozkłada się w czasie gotowania – dlatego owoce i warzywa najlepiej jeść na surowo. * • Bakterie obecne w jogurcie pomagają zachować równowagę między pożytecznymi a szkodliwymi bakteriami w przewodzie pokarmowym.

Inne propozycje

• Tę sałatkę można przyrządzić z makaronu razowego lub kukurydzianego czy ryżowego (co jest istotne w przypadku osób będących na diecie bezglutenowej). Lekki smak ogórkowej salsy doskonale pasuje do wszystkich rodzajów makaronu. * • Do sosu jogurtowego można dodać drobno posiekany ząbek czosnku. * • Sos jogurtowy może mieć kolor zielony, gdy pominie się pomidory, albo intensywnie czerwony (trzeba użyć czerwonej papryki zamiast zielonej i dodać jabłko z czerwoną skórką). Jeśli do salsy doda się pomidory i trochę mielonej papryki, wzmocni się zarówno jej smak, jak i kolor. * • Zamiast mango można użyć innych suszonych owoców – sałatka będzie smakowała znakomicie również z suszonym ananasem czy morelami.