Lasagne z owocami morza

Składniki

ilość porcji: 4

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 mały koper włoski, pokrojony w kostkę
1 cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, grubo posiekane
2 łyżki natki pietruszki, grubo posiekanej
¼–½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
¼–½ łyżeczki mieszanki ziół włoskich
szczypta suszonych płatków chili
125 g mięsa kalmarów
125 g filetu z łososia, w kawałkach
125 g krewetek tygrysich, obranych
125 g mieszanki małży z puszki
150 ml wytrawnego białego wina
150 ml wywaru z warzyw lub rybnego
skórka otarta z ½ cytryny
2 liście laurowe
1 marchewka, grubo posiekana
1 kg pomidorów, pokrojonych w kostkę
5 strżczków fasolki szparagowej, pokrojonych na kawałki
1 cukinia, pokrojona w plasterki
250 g szparagów
170 g groszku, świeżego lub mrożonego
400 g płatów makaronowych na lasagne
250 g sera ricotta
2 jajka, ubite
85 g świeżo startego parmezanu
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól, pieprz czarny, pieprz kajeński

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz 30 min | Gotowanie: 30 min

1 porcja zawiera

✓ ✓✓ A, B1, B12, C, wapń, miedź * ✓ ✓ E, kwas foliowy, niacyna, żelazo, potas, selen * ✓ B2

Zalety

• Ryby oleiste, takie jak łosoś, zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zapobiegać chorobie wieńcowej i udarom. * • Dietę śródziemnomorską uważa się za jedną z najzdrowszych diet na świecie – między innymi dlatego, że stosuje się w niej oliwę z oliwek i nienasycone kwasy tłuszczowe zamiast masła i innych nasyconych tłuszczów.

Inne propozycje

• Jeśli świeże pomidory nie mają intensywnego smaku, można dodać do sosu 1 łyżkę przecieru pomidorowego i szczyptę cukru. * • Aby przygotować wegetariańska lasagne, należy zrezygnować z owoców morza i pominąć punkt 2. przepisu. Wtedy można dodać znacznie więcej warzyw, na przykład 10–12 strączków fasolki, 3 cukinie, a także 400 g dokładnie odsączonej fasolki flageolet z puszki. * • Warzywa dodawane do tej potrawy mogą się zmieniać, w zależności od pory roku. Na przykład, jeśli nie ma akurat fasolki szparagowej, należy dodać więcej groszku (do 250 g); zamiast kopru włoskiego – 2 łodygi selera naciowego, zamiast świeżych pomidorów – 2 puszki konserwowych (po 400 g każda).